Голямата азиатска перлена тапиока се използва в десерти, като старомоден пудинг от тапиока и в тайвански балон, или боба, чай. Методите на готвене са различни, но напълно готвенето е от съществено значение за постигане на желана текстура, а не на нишестено и непривлекателно ястие. Добре приготвени, перлите от тапиока трябва да имат леко дъвчаща текстура, подобна на бонбони в стил дъвка, но имат много малък естествен аромат. Перлите от тапиока се предлагат в естественото си бяло или в различни цветове, някои с добавен лек аромат.
Етап 1
Долейте 8 чаши вода до пълна варене, варете на силен огън.
Стъпка 2
Изсипете 1 чаша перли от тапиока във врящата вода. Сипете бавно и разбъркайте, докато отидете, за да не се слепват топките. Продължете да бъркате в продължение на една минута.
Стъпка 3
Намалете топлината до средна и покрийте.
Стъпка 4
Гответе перлите от тапиока за 15 минути. Изключете котлона, но оставете тенджерата покрита за още 15 минути.
Стъпка 5
Изплакнете добре с хладна вода и отцедете. Ако планирате да използвате перлената тапиока за чай с балон, покрийте със захарен сироп или кафява захар и използвайте веднага.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Голям перлен тапиока
Голяма супа или склад
цедка
Захарен сироп или кафява захар
Бакшиш
Проверете основната секция на вашия магазин за естествени храни или азиатски пазар на храни, за да намерите големи перлени тапиока или боба.
Опитайте да накиснете перлите за една нощ за по-мека текстура, ако правите пудинг от тапиока.
Внимание
Останалите перли от тапиока бързо стават нишестени и гъши при стайна температура или в хладилника. Замразете неизползваните части плоски в големи затварящи се фризерни пликове за бъдеща употреба.
