Когато времето стане студено и дъждовно, заминаването навън за печене на бургери вероятно е последното нещо, което искате да направите. За щастие, все още можете да се насладите на бургер и пържени картофи, като готвите хамбургери в конвекционна фурна.
Бакшиш
Готвенето на хамбургери в конвекционна фурна изисква понижена температура и по-малко време от обикновената фурна.
Използване на конвекционна фурна
Независимо дали правите печена хамбургерска пържола или просто обикновена вечеря с бургер и пържени картофи, използването на конвекционна фурна е прост, здравословен и бърз метод, за да свършите работата. Конвекционната фурна използва един или повече вентилатори за циркулация на горещия въздух, което ви позволява да загрявате и готвите по-бързо. Освен това готви храната по-равномерно от конвенционалната фурна.
Има два типа конвекционни фурни: тази, която седи на плота ви, и тази, която е част от вашата вградена стенна фурна или плъзгащи се гами. По принцип конвекционните фурни, които са част от по-голямата ви единица, работят по-добре от елементите, които можете да закупите за вашия плот.
Според статия в Fine Cooking, тъй като конвекционната фурна загрява храната ви по-бързо, ще искате да загреете конвенционалната фурна до температура 25 градуса по Фаренхайт, по-ниска, отколкото ако следвате рецепта, която изисква използването на конвенционална фурна.
Също така ще искате да съкратите препоръчителното време с цели 25 процента, ако следвате рецепта за конвенционална фурна. Плюс това, когато печете хамбургери в конвекционна фурна, помислете за използване на тава за печене с ниски страни, тъй като ви позволява да получите максималните ползи от използването на конвекционна фурна.
Хамбургери в конвекционна фурна
Стъпките за готвене на хамбургери в конвекционна фурна обикновено са едни и същи независимо от вида на бургер, който правите. Което означава, че добавянето на подправки, нарязаните на кубчета лук, сос от пържоли, чесън или всякакви други съставки няма да промени драстично времето или температурата на готвене.
- Загрейте фурната: Загрейте конвекционната фурна до 425 градуса F. Много рецепти изискват 450 градуса F. Ако фурната ви автоматично се регулира за конвекция, въведете 450 градуса F и фурната ще се настрои на 425 градуса F. В противен случай задайте то при настройка на конвекция при 425 градуса F.
- Пригответе бургерите: Подправете хамбургерите по ваш вкус. В купа добавете смляно говеждо месо и подправките по ваш избор. Помислете за смесване в лук, сос с пържоли, смлян чесън, сос Уорчестършир или сол за подправки. Използвайте ръцете си, за да смесвате съставки и хамбургер заедно.
- Направете баничките: Оформете бургерите с ръце до желания размер. Първо направете на топки, след което изравнете с дланта на ръката си.
- Първо загрейте в тиган: Загрейте голяма чугунена тиган на среден до слаб огън в продължение на пет минути. Добавете нотка масло и поставете баничките в тигана. Включете котлона на високо и гответе баничките, като се обръщате веднъж, за две минути всяка страна.
- Пригответе ги готови за готвене: Използвайки стелаж за печене или голям лист за бисквитки с метална поставка за охлаждане в листа, прехвърлете баничките от тигана към стелажа.
- Сгответе бургери: Поставете стелажа за печене или листа с бисквитки във фурната и печете 13 до 15 минути или докато вътрешната температура достигне 160 градуса F. Използвайте термометър за храна, за да проверите за готовност. Ако искате да добавите сирене, извадете бургерите, когато са останали две минути. Поставете сиренето върху баничките и оставете обратно във фурната за останалото време.
- Извадете и сервирайте: Извадете тигана от фурната и поставете банички върху чиния. Сервирайте на кифлички с хвърлена салата, картофи пържени и плодове.
Мляно говеждо месо и безопасност на храните
Да се отдадете на случайните бургер и пържени картофи не е вредно за вашето здраве. Ако обаче изберете развалено смляно говеждо месо в магазина за хранителни стоки или не успеете да следвате правилните указания за готвене, може да се окажете много зле.
Според службата за безопасност и инспекция на храните на USDA, закупуването на смляно говеждо месо с установителен номер на USDA на опаковката, изписано като "EST", последвано от номер, гарантира, че купувате смляно говеждо месо, произведено в инспектиран от USDA завод. Друга част от пакета, на която трябва да обърнете внимание, е датата „разпродажба“.
Тази дата е за търговеца на дребно, а не за потребителя. За максимално качество USDA препоръчва готвене или замразяване на краве говеждо месо в рамките на два дни след закупуването му.
Последният етикет, който трябва да проверите, е етикетът за безопасна работа с храни. Уверете се, че закупеното месо има този етикет на опаковката и следвайте инструкциите, след като се приберете. Този етикет ви казва как безопасно да съхранявате, приготвяте и боравите със сурово месо.
След като направите хамбургери в конвекционна фурна, безопасно съхранявайте остатъците в хладилника или фризера в рамките на два часа след готвене, според Центровете за контрол и профилактика на заболяванията. Когато се охлаждат бързо, хамбургерите могат да престоят в хладилника за три до четири дни. Ако ги замразите, етикетирайте опаковката с датата и яжте в рамките на четири месеца.
