Патицата не е типична храна за храна, но се превърна в по-масово в американската кухня. Това е тлъста птица, тъй като плува и се нуждае от мазнините, за да я поддържа подвижна във водата. Патицата се счита за тъмно месо, тъй като лети и затова използва повече мускул. Активният мускул изисква повече кислород, което придава на месото по-тъмен цвят. Въпреки че патицата е тлъста птица, мазнините могат да бъдат премахнати, ако патицата е обезкостена и обелена. Той е добър източник на протеини, калий, фосфор, холин и витамин А.
В фурна
Етап 1
Загрейте фурната до 300 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 2
Почистете патицата, като извадите вътрешностите и премахнете фините пера, ако е необходимо. Измийте патицата с вода и я потупвайте с хартиени кърпи.
Стъпка 3
Пронижете кожата на патицата навсякъде с остра вилица, за да оставите мазнината да излезе навън и разнесете любимите си подправки, за да намажете патицата.
Стъпка 4
Поставете патицата в торбичка за фурна и проветрете в съответствие с указанията на торбата на фурната. Поставете торбата с патица в тава за печене.
Стъпка 5
Гответе във фурната за около три часа. Извадете патицата от торбата на фурната, поставете в тава за печене и повишете температурата на фурната до 450 градуса по Фаренхайт за 20 до 30 минути, за да хрускате кожата.
Стъпка 6
Проверете патицата с термометър за месо, за да определите кога се готви. Вътрешната температура трябва да достигне 165 градуса по Фаренхайт.
Стъпка 7
Оставете патицата да почива пет до 10 минути, преди да я нарежете.
В микровълнова печка
Етап 1
Пригответе патицата, като почистите и премахнете вътрешностите и щифтовете. Изплакнете патицата под вода и я изсушете с хартиени кърпи.
Стъпка 2
Пробийте кожата на патицата навсякъде с остра вилица и я покрийте с любимите си подправки.
Стъпка 3
Поставете патицата в торбичка на фурна, проветрете според указанията на пакета и я поставете в микровълновата. Настройте таймера на високо за шест до седем минути на килограм.
Стъпка 4
Завършете патицата във фурната на 500 градуса по Фаренхайт в тиган за печене, непокрит за 10 до 20 минути, за да хрупкава кожата.
Стъпка 5
Проверете дали патицата се прави с термометър за месо. Патицата трябва да има вътрешна температура от 165 градуса по Фаренхайт. Оставете патицата да почива пет до 10 минути, преди да издълбае.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Тиган за печене
вилица
подправки
Хартиени кърпи
Термометър за месо
Бакшиш
Когато готвите цяла патица, мазнините трябва да изчезнат, за да може птицата да се счита за готвена.
Размразете патица в хладилник, микровълнова или студена вода.
Поставете патицата в саламура 24 часа преди готвене.
Поставете други съставки като зеленчуци в торбичката за фурна за допълнителен вкус.
Патицата може да се маринова за една нощ.
Брашното може да се добави към торбата, за да помогне за усвояването на соковете от патицата.
Внимание
Суровата патица може да има бактерии на повърхността си и трябва да се свари напълно преди ядене.
Пазете се от кръстосано замърсяване със сурова патица и напълно дезинфекцирайте работната си зона.
