Когато таймерът на фурната изгасне, изваждате вашия прясно изпечен бананов хляб и го оставяте настрана да се охлади. Изчаквате с нетърпение да прережете в него, но когато го направите, в средата откривате тесто каша. Има няколко причини това да се случи и няколко начина да попречите да се повтори.
Проверете своите съставки
Преди дори да започнете да смесвате, уверете се, че имате съставки, които действат. Бързите хлябове обикновено използват сода за хляб и / или бакпулвер като средство за изпускане, за да подпомогнат повдигането и проветряването им. Ако вашият агент за подслаждане не върши своята работа, ще се окажете с плътен, потенциално намокрен бананов хляб, който няма да се готви както е предвидено.
Прахът и содата за хляб не траят вечно, противно на общоприетото мнение. Ако ги оставите в шкафа си прекалено дълго, те ще станат неактивни и няма да могат да катализират химическата реакция, която кара хляба да се вдигне.
За да тествате бакпулвера, MSU Extension предлага да поставите 1 чаена лъжичка в купа и да изсипете една трета чаша гореща вода. Трябва да започне свирепо да бълбука. Подобно е със содата за хляб - поставете 1 чаена лъжичка в купа и добавете 2 чаени лъжички бял или ябълков оцет. Трябва да получите същата реакция. Ако не, хвърлете го и купете заместител.
Разбъркайте добре тестото
Както тестото за смесване и премесването може да доведе до хляб, който няма да се готви в средата. Земеделският колеж на университета в Кентъки съветва да разбърквате сухите си съставки старателно. Мокрите съставки трябва да се смесват отделно; след това бананите и всички други плодове или ядки, за които рецептата ви изисква, трябва да се смесват с мокрите съставки.
Накрая изсипете сухите съставки в купата с мокрите съставки. Внимателно ги сгънете, докато току-що навлажнете. Тестото ще остане на бучка.
Тествайте вашата фурна
Температурата на фурната ви може да е изключена и дори не я знаете. Така че, макар че точно следвате рецептата, хлябът ви не се готви напълно, тъй като фурната ви не е достатъчно гореща. Или е твърде горещо, което готви отвън по-бързо, отколкото отвътре.
Лесно поправяне: Инвестирайте в евтин преносим термометър за фурна и го поставете на стелажа във фурната. Включете фурната си на 350 градуса по Фаренхайт и я загрейте за около 20 до 25 минути. Проверете вашия преносим термометър, за да видите каква е действителната температура на фурната ви.
Освен това искате да сте сигурни, че сте загрели правилно фурната си. Вашата фурна може да издаде звуков сигнал, като ви казва, че е предварително загрята до желаната от вас температура, дори когато не е. Използвайте преносимия си термометър, за да се уверите, че фурната е на правилната температура, преди да поставите тигана във фурната.
10 съставки, които винаги трябва да избягвате в хляба (плюс 7 марки за хляб, които са най-добрите ви залози!)
Измерете вътрешната температура на банановия хляб
Повечето хора използват метода за клечка за зъби, за да преценят дали банановият им хляб е готов да излезе от фурната. Ако пръчката излезе чиста или с няколко трохи на нея, хлябът се прави. Това е чудесен метод, но ако го използвате и все още завършвате с хляб, който няма да се готви по средата, време е да получите малко повече технически.
Може вече да имате цифров термометър за месо или бонбони у дома. Ако не, можете да го закупите евтино. За да проверите вътрешната температура на банановия хляб, поставете термометъра в центъра на хляба чак до дъното на тигана. Докато го издърпвате бавно, ще забележите, че температурата спада, когато сте близо до центъра.
Ако падне под 200 градуса по Фаренхайт, центърът на хляба все още не е сготвен. Според крал Артур Браун вътрешната температура на банановия хляб трябва да бъде между 200 и 205 градуса по Фаренхайт. Банановият хляб без глутен трябва да достигне вътрешна температура от 205 до 210 градуса. Ако хлябът ви още не е готов, го плъзнете обратно във фурната и го проверете отново на интервали от две минути.
