Червените малини са вкусни източници на високо съдържание на витамини, хранителни вещества и антиоксиданти. За съжаление, някои хора страдат от алергични реакции към червени малини, което води до няколко неприятни, а понякога и опасни симптоми. Учените започват да разбират механизмите, отговорни за алергиите към червените малини и други свързани плодове. Ако подозирате, че сте алергични към червени малини, може да искате да попитате вашия лекар за тест за алергия.
Симптоми
Симптомите на алергична реакция към червени малини са подобни на симптомите на алергични реакции към други храни. Първият симптом често е усещане за изтръпване или сърбеж в устата, последвано от сърбеж на кожата и евентуално копривна треска или екзема. Лицето, устните, гърлото и езикът могат да започнат да набъбват, което води до затруднено дишане, хрипове или задръствания. При определени хора може да се развие гадене, коремна болка, повръщане и диария. Може да се наблюдават и световъртеж, виене на свят и припадък.
механизъм
Повечето алергични реакции възникват, когато имунната ви система погрешно разпознае определен хранителен протеин, известен като алерген. Имунната система смята, че алергенът е опасна инфекция и атакува алергена, като произвежда определен тип антитела, принадлежащи към класа на имуноглобулин Е, или IgE, антитела. IgE антителата, които специфично разпознават алерген, остават в тялото ви дълго време и всеки път, когато отново ядете храна, съдържаща този алерген, IgE антителата го разпознават и предизвикват имунен отговор.
Алергени в червените малини
Малините принадлежат към семейството на плодовете Rosaceae, заедно с ябълки, череши, ягоди и праскови. Всички тези плодове съдържат свързани протеини, които могат да предизвикат реакции на IgE антитела при податливи индивиди, според документ, публикуван в броя от декември 2008 г. на списанието „Molecular Nutrition & Food Research“. Два белтъка бяха идентифицирани в малини, известни като Rub i 1 и Rub i 3, които са много подобни на протеините, идентифицирани в ябълки, за които е известно, че причиняват алергии.
Други алергии към плодове
Тъй като всички плодове от семейство Rosaceae съдържат свързани протеини, които могат да бъдат разпознати от IgE антитела, след като развиете алергична реакция към един вид плодове, можете да станете алергични към останалите в това семейство. С други думи, ако тялото ви разработи IgE антитела към ябълкови протеини, тези антитела могат да останат във вашата система и да предизвикат реакции на подобни протеини в череши, малини, праскови и други подобни плодове.
