Яденето на пиле направо от костта е вкусно, но за приготвянето му е необходимо малко повече работа. За рецепти за пилешки гърди с кости в горната част на печката, подгответе се да увеличите леко времето за готвене, за да сте сигурни, че сте го приготвили докрай.
Готвене на пилешко месо
Това, което прави пилешкото костче различно от пилешкото от костта, е точно това, което звучи - костите се оставят в месото. Кокошките пилешки бедра обикновено са малко по-евтини от другите разфасовки и има по-голяма вероятност да запазят аромата си при готвене. Можете също така да закупите пилешко месо с или без кожата. Всеки вкус е малко по-различен, така че предварително решавайте какво търсите.
Много хора обичат пилешкото костче, защото то остава сочно, дори и след като е подложено на топлина. Как ще готвите ще зависи от това кой вид месо купувате.
За да приготвите рецепти за пилешки гърди с кокал на върха на печката, покрийте пилешките гърди с подправки и олио или масло, изрежете дълбоки джобове в тях, за да помогнете на гърдите да се готвят по-старателно и да ги изпържите в тиган, докато станат златисто кафяви и на двете страни. Обикновено е най-добре да завършите готвенето на гърдите във фурната, за да сте сигурни, че месото се готви равномерно през центъра.
За да следите това, използвайте термометър за месо, за да проверите вътрешната температура, когато смятате, че пилето е готово. Според службата за безопасност и инспекция на храните на USDA, центърът на месото трябва да достигне 165 градуса по Фаренхайт, за да се гарантира безопасността.
Чугунен тиган е чудесен избор за готвене в готварска печка, според статия на Dee Decker, разширителен агент, семейни и потребителски науки, Северна Каролина Кооперативно разширение. Чугунът се загрява равномерно и е изключително универсален по отношение на готвенето - можете да използвате чугунен тиган във фурната също. Плюс това е естествено нелепващо, ако го подправяте правилно.
Панирани пилешки бедра
Процесът на готвене на пилешки бедра е подобен на този, използван за пилешките гърди. Все още ще ги хвърляте в тигана с масло при нагряване. Този път обаче не ги гответе толкова дълго - пилешките бедра са по-малки от парчета гърди, така че ще ви трябват само около 10 до 15 минути (в зависимост от размера). Някои рецепти разделят времето за готвене между печката и фурната, за да заключат аромата.
След като си приготвите пилешкото месо, можете да замразите остатъците, за да ядете по-късно през следващите седмици. Администрацията по храните и лекарствата твърди, че замразените ястия с варени птици са добри за около четири до шест месеца и те трябва да бъдат поставени в херметически контейнер или торбичка за повторно затваряне.
Ако готвите нарязано на кубче пиле във фурната, очаквайте процеса да е много по-бърз. За да предотвратите изсушаването на месото, най-добре е да го покриете с някакъв вид сос или олио - като нашите тендери за пилешко семе и слънчогледово семе. Тези конкретни разфасовки трябва да се готвят за 15 до 17 минути преди сервиране, като се преобръща веднъж. За да ускорите процеса, можете също така да печете на готварска печка пилешко месо.
В крайна сметка ключът към успешното приготвяне на пилешко месо е да се гарантира, че той остава нежен и влажен, без сухотата, която идва от прекаляването. Вътрешността изобщо не трябва да е розова, но също така не трябва да се готви толкова, че да се загуби аромат. След като усвоите изкуството да готвите панирани пилешки бедра или гърди, можете да се насладите на този здравословен протеин като част от редовната ви ротация на вечеря.
