Брикет е разфасовка от говеждо месо, която може да се приготви по най-различни начини. Въпреки това, това рязане е богато на колаген и може да бъде предизвикателство да готвите правилно. Готвенето на грудка в електрическа пещ може да ви помогне да готвите бавно месото, така че да е сочно и нежно.
Готвене на брикет в печене
Можете да избирате измежду няколко начина за приготвяне на гриза. Пушената тексаска гриска се пече, докато стане много нежна, но все още може да се нарязва лесно. За разлика от тях традиционната еврейска суровина се приготвя, което води до по-меко, сочно месо, което се разпада по-лесно.
Независимо от това, грудката може да бъде предизвикателство за приготвяне. Брикетът идва от долната част на гърдите на кравата, така че има голямо количество съединителна тъкан. Съединителната тъкан е богата на колаген, който отнема време, за да се разгради.
Брикетът е с доста ниско съдържание на мазнини. От USDA казват, че в 100 грама бъркалка има 144 калории, 23, 3 грама протеини и 4, 4 грама мазнини, 1, 7 грама от които са от наситени мазнини. Американската сърдечна асоциация препоръчва да намалите приема на наситени мазнини и да консумирате месо с ниско съдържание на мазнини, като грудка.
Когато готвите грудка в електрическа печка, е най-добре да я приготвите на ниска температура за дълъг период от време. Бавното готвене за готвене позволява на колагена на съединителната тъкан да се разпадне, което води до нежно парче месо. Ако не позволите на колагенът да се разгради, в крайна сметка ще ядете твърда, дъвчаща грудка.
Готвене Брикет в печки за печене
Електрическите печки за печене ви осигуряват лесен и ефикасен начин за приготвяне на бъркалка. Ако готвите грудки в пещ за печене, ще трябва:
Неща, от които ще се нуждаете
-
5 килограма гърди
8 унции запас (пилешки запас, агнешко или говеждо месо)
2 супени лъжици смлени семена от кориандър
2 супени лъжици смлян кимион
2 супени лъжици смлени семена от горчица
1 супена лъжица смлян черен пипер
1 супена лъжица кафява захар
1 супена лъжица пушена червена чушка
1/2 супена лъжица лют червен пипер
3 чаени лъжички морска сол
1 чаена лъжичка чесън на прах
1 чаена лъжичка лук на прах
Стъпка 1: Загрейте фурната си за печене
Загрейте вашата електрическа пещ на 250 градуса по Фаренхайт (121 градуса по Целзий).
Готвенето на бърз при 250 F гарантирано води до нежно и сочно месо. Въпреки това, имайте предвид, че готвенето на вашето месо при тази температура ще отнеме повече от средното. По същество бавно готвите бъркалката си в електрическа пещ.
Бакшиш
Можете да готвите грудка при различни температури. Въпреки това, грудката е най-добре да се готви при ниски температури (под 400 F).
Стъпка 2: Подправете вашата гривна
Намажете гривната с микс от подправки.
Стъпка 3: Гответе си гривна
Поставете гърдата в електрическата фурна за печене, след това добавете в запаса или бульона по ваш избор. Печете си гривна в продължение на шест часа.
Стъпка 4: Проверете нежността
Проверете колко нежна е вашата попница. Трябва да можете да лепите термометър или вилица лесно в месото. Не трябва да е толкова нежно, че да се разпадне като дърпано свинско месо, все пак.
Стъпка 5: Почивка, сервиране и вкус
Оставете гърдата да почине няколко минути, преди да я издълбаете. USDA препоръчва да разрешите на месото да почива поне три минути.
Нарежете пържолата на парчета с размер на сервиране. USDA Select My Plate счита, че здравословното сервиране на говеждо месо е около 5 унции. Сервирайте с гарнитура, богата на зеленчуци, като нашата Фаро с овъглени зеленчуци.
