Как се вари и се готви ямс

Ястие с печен ямс е познат елемент в менютата за специални поводи, особено празнични ястия. Някои готвачи добавят гарнитура или подправки, като канела или индийско орехче, или захар, за да се постигне захаросано ямско ястие. Някои предпочитат твърд ям, докато други готвят ямовете, докато получат консистенцията на картофено пюре. Докато съставките могат да варират, основните стъпки остават същите. Приготвянето на печени ямси започва с варенето на ямовете, преди да ги изпечете във фурната.

Етап 1

Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт и нанесете леко покритие от масло върху 9-на-13-инчов съд за печене. Може да използвате малко количество зехтин или спрей за готвене вместо масло, ако предпочитате.

Стъпка 2

Измийте 4 до 6 шест яма или сладки картофи, поставете ги в голяма тенджера, покрийте ямсите с вода и поставете тигана на среден до силен огън.

Стъпка 3

Доведете водата до кипене, покрийте тенджерата и оставете ямовете да продължат леко кипене за около 20 до 30 минути. Ямовете се правят, когато можете лесно да ги пробиете с нож. Избягвайте прекаляването на ямовете, защото те ще прекарат време да готвят във фурната.

Стъпка 4

Махнете ямовете от котлона и ги изцедете в гевгир. Оставете ги да изстинат малко, преди да продължите.

Стъпка 5

Обелете кожата от всеки ям с нож. Повдигнете или остържете кожата от яма и оставете кожата настрана за изхвърляне.

Стъпка 6

Нарежете ямовете на 1/2-инчови филийки и сложете един слой филийки в тавата за печене. Поръсете вашия избор на подправки върху слоя ямс и добавете допълнителни слоеве, докато не използвате всички филийки. Някои рецепти използват кафява захар, сол и черен пипер, индийско орехче или канела на всеки слой ямс. Може би предпочитате да направите глазура, която да се излее върху ямовете, ако правите захаросани ямсове. Можете също така да нарежете ямовете на четвъртинки.

Стъпка 7

Изпечете ямовете непокрити за 20 до 30 минути. Някои готвачи поставят ружа върху ямовете през последните пет минути на готвене, така че ружарите се стопят малко и покафеняват. Извадете ямовете от фурната, когато сте готови.