Печеното, настъргано пиле може да послужи за много разнообразни кулинарни цели. След като го подправите с подправки и го комбинирате с други съставки, имате вкусна храна, която ще представите в тако, супи, гювечи и салати.
Бакшиш
За да изпечете пилешки гърди за разбиване, намажете ги със зехтин и по ваш избор на подправки. Печете ги във фурна на 375 градуса за 20 до 25 минути.
Кой е най-добрият начин за настъргване на пилешко месо? Освен да го печете във фурната, можете да готвите в тенджера под налягане или в бавна печка. Други начини включват грил или готвене в чугунен тиган. Всеки готвач вероятно има свой любим метод.
Печено, настъргано пиле за супа
В мразовита есенна или зимна вечер нищо не е по-апетитно от гореща купа с пикантна супа от пилешка тортила. Това настъргано пиле в рецептата на фурната по-долу е от Държавния университет в Колорадо.
Супа от пилешка тортила
Съставки:
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1 1/2 чаена лъжичка чили на прах
- 1 1/2 чаена лъжичка кимион
- 1 чаена лъжичка чесън на прах
- 4 пилешки гърди без кости
- 2 супени лъжици зехтин, разделени
- 1 зелен пипер, нарязан на кубчета
- 1 червен, оранжев или жълт пипер, нарязан на кубчета
- 1 среден лук, нарязан на кубчета
- 2 скилидки чесън, нарязани на кубчета
- 32 унции пилешки бульон с ниско натрий
- 1 (15 унции) кубчета домати със зелени чили
- 3 супени лъжици доматено пюре
- 2 (15 унции) консерви черен боб, изплакнат и отцеден
- 4 чаши вода (повече или по-малко по желание)
По желание гарнитури: обикновено кисело мляко, нарязано на едро авокадо, нарязан килантро, натрошен тортила чипс, настърган кашкавал
Инструкции:
- Загрейте фурната до 375 градуса.
- Смесете подправките заедно в купа.
- Поставете пилешките гърди върху лист за печене. Намажете ги с 1 супена лъжица зехтин и половината от сместа от подправки.
- Печете пилето за 20 до 25 минути, докато температурата достигне 165 градуса.
- Извадете пилето от тигана и разбийте с две вилици.
- В съд за супа загрейте другата супена лъжица зехтин. Сотирайте чушките, лука и чесъна за пет минути. Разбъркайте в другата половина подправките и настърганото пиле.
- Добавете останалите съставки и донесете да заври. Намалете топлината до ниска и оставете да къкри за 30 минути непокрита.
- Сервирайте супа в купа и добавете гарнитури.
Хранителна информация на порция:
- Калории: 206
- Протеин: 22, 7 грама
- Обща мазнина: 5, 7 грама
- Общи въглехидрати: 16, 6 грама
- Наситени мазнини: 1, 0 грама
- Диетични фибри: 4, 7 грама
- Холестерол: 40, 4 милиграма
- Натрий: 299, 1 милиграма
Натрошено пиле в бавна готварска печка
Държавният университет в Северна Дакота предоставя тази рецепта за приготвяне на настъргано пиле в бавната готварска машина за тако.
Пилешко салско пиле със салса с баничка
Съставки:
- 1 чаена лъжичка кимион
- 1 пакет от 16 унции замразена царевица
- 1 салса от буркан от 16 унции
- 1 14, 5 унции може черен боб, изцеден и изплакнат
- 4 пилешки гърди, размразени
Инструкции:
- Смесете първите четири съставки в купа.
- Поставете пилешките гърди на дъното на бавната печка и изсипете сместа отгоре.
- Гответе на високо в продължение на 4 часа или на ниско за 6 до 7 часа, докато пилето достигне температура от 165 градуса.
- Настържете и сервирайте върху топли тортили от пълнозърнеста пшеница.
Рецептата прави 15 порции от 1/2 чаши.
Хранителна информация на порция:
- 120 калории
- 1, 5 грама мазнини
- 13 зърна въглехидрати
- 16 грама протеин
- 310 милиграма натрий
Докато рецептата не споменава гарнитурата, можете да пропуснете черния боб и замразената царевица и да сложите нарязана маруля, нарязани домати и настърган кашкавал отгоре на пилето. По желание добавете сос сос и заквасена сметана.
Пилешки оценки за рецепти
Освен от супата от тако и тортила, безбройните ястия изискват настърган пилешко месо. Възможностите включват пилешко гювеч за енчилада, ястия с макаронени изделия, пилешко гумбо, сандвичи с пилешко барбекю, пай с пилешко гърне, пилешко чили и пилешко месо.
Когато една рецепта призовава за варено пиле, как да разберете колко пиле да купите и приготвите? Чаша настърган или нарязан на кубчета пиле е приблизително една пилешка гърда или 5 1/2 унции обезкостено пиле, казва Texas A&M Agrilife Extension.
Когато използвате цяло пиле, на всеки килограм неварено пиле ще се получи 1 чаша варено, обезкостено пиле. Например фритюрник с 3 килограма ще осигури приблизително 3 чаши варено пиле.
Много хора ще вземат от супермаркета пилешко месо, за да спестят време, когато планират да направят рецепта, която призовава за нарязано на кубчета или настърган пиле. Средно, пилета ротисери тежат около 2 килограма. Това ще осигури 2 чаши бяло месо и 1 чаша тъмно месо.
