Колкото повече пълнозърнести храни ядете, толкова по-малък е рискът от диабет тип 2, рак, сърдечни заболявания и храносмилателни проблеми, съобщава Харвардската школа по обществено здраве. Цяло зърно включва и трите части на пшеничното ядро: ендосперма, триците - външния слой на ядрото и зародишът, ембрионът на зърното. Можете да получите както пшеничен зародиш, така и пшенични трици отделно. Добавете ги или към варени или студени зърнени храни, като заместител на част от брашното в печива, или ги смесете в ястия със смляно месо за допълнително хранене.
Дебел
Сервирането на една препечена обикновена пшенична зародиша съдържа 108 калории, като 27 калории се доставят от 3 грама обща мазнина, включително 0, 5 грама наситени мазнини. Същият размер на порцията препечени пшенични трици съдържа 57 калории, с 1, 5 грама мазнини и 0, 2 грама наситени мазнини за общо 13 мазнини калории. И двете са добър източник на поли- и мононенаситени мазнини и не съдържат холестерол или трансмазнини.
въглехидрат
Пшеничният зародиш има 14 грама въглехидрати във всяка порция от 1 унция, докато пшеничните трици съдържат близо 17 грама за унция. И двете са плътни с разтворими и неразтворими фибри, въпреки че пшеничните трици имат по-висока концентрация и на двете. Една единична порция пшенични трици съдържа 11, 8 грама фибри, или приблизително 42 процента от препоръчителния дневен прием на фибри за жена и 32 процента от този на мъжа. Пшеничният зародиш има малко количество прости захари; пшеничните трици няма.
протеин
Пшеничните зародиши и пшеничните трици са богати на протеини: пшеничните трици съдържат 5 грама за унция, а пшеничните зародиши доставят 8 грама за унция. Яденето на порция пшеничен зародиш отговаря на 17 процента от дневните нужди на здравата жена, докато триците изпълняват около 11 процента от протеиновите си RDA. Пшеничният зародиш дава на човек 14 процента от дневната му нужда за унция, а пшеничните трици биха осигурили 9 процента за унция.
Витамини
Пшеничните трици и пшеничните зародиши съдържат високи нива на витамините от група В, включително рибофлавин, пантотенова киселина, витамин В-6, фолат и тиамин. Пшеничните трици са най-богати на ниацин: неговите 5, 8 милиграма за унция изпълняват 41 процента от RDA на жена и 36 процента от този на мъж. Пшеничният зародиш има повече тиамин. Всяка порция от 1 унция съдържа около 0, 5 милиграма, осигурявайки поне 41 процента от дневните нужди на възрастен.
полезни изкопаеми
И пшеничните зародиши, и пшеничните трици са отлични източници на манган, като всеки съдържа далеч повече от минерала за унция, отколкото адекватният прием за мъже и жени. Пшеничните зародиши и пшеничните трици също са с високо съдържание на желязо, мед, цинк и магнезий. В допълнение, пшеничните зародиши съдържат 33 процента от RDA на селен за възрастни.
