Царевичен сироп се използва във всички видове хранителни продукти, тъй като е евтин за производство, вкус е сладък и се смесва добре с много видове храни. Критиците за широкото използване на царевичен сироп казват, че той е по-вреден за хората от обикновената захар. На фона на полемиката около царевичния сироп много хора търсят по-питателни и естествени подсладителни възможности. Според проучване на отдела по биохимия на Virginia Tech, заместване на повече естествени подсладители може да има здравословни ползи като повишена антиоксидантна активност, равна на тази на порция плодове. Докато царевичният сироп все още остава популярен, има няколко други възможности.
Кленов сироп
Прибран от сока на кленовото дърво, този сироп е изцяло натурален и сладък заместител на царевичния сироп. Има няколко степени на кленови сиропи според вашия вкус. Те варират от фини до силни или здрави аромати. За разлика от царевичния сироп, кленовият сироп поддържа хранителните ползи от калций, калий и други минерали. Използвайте равно количество кленов сироп в рецепта, изискваща царевичен сироп.
Пчелен мед
Медът може да се използва в количества, равни на царевичния сироп, посочен в рецепта. Хранителният мед съдържа малки количества ензими, витамини, минерали и протеини. Според проучване на швейцарския пчелен изследователски център „медът има разнообразни положителни хранителни и здравословни ефекти, ако се консумира при по-високи дози от 50 до 80 г на прием“. Измерването от 50 g се равнява на около 3, 5 супени лъжици.
Обикновен сироп
Може да се направи прост сироп, който да замести царевичния сироп в рецепта. За да го направите, смесете 1/4 чаша вода с 1 чаша гранулирана захар. След това добавете тези съставки в тенджера за сос и оставете да къкри, докато захарта се разтопи. Извадете тигана от котлона. Това трябва да произведе 1 чаша обикновен сироп, което е равно на чаша царевичен сироп в рецепта.
Сок от агаве
Актавият нектар е друга по-малко преработена алтернатива на царевичния сироп, но той е по-обработен от кленов сироп или мед. Този сироп също е по-сладък и има по-нисък гликемичен индекс от царевичния сироп. За да използвате агаве нектар в рецепта, използвайте 3/4 определеното количество царевичен сироп. Може също да се наложи да намалите всички допълнителни течности, в зависимост от рецептата.
