Калориите за пролетната ролка са ниски, а предястието предлага ползи за здравето от съдържанието на протеини и калций. Популярен деликатес в азиатските кухни, пресни пролетни рулца се различават от типичните яйчени рулца, защото не ги пържите. Вместо това съставките се приготвят предварително, преди да бъдат увити.
Пролетни калорични калории
Gi cun (известен още като пролетни ролки) съдържа 100 калории за три парчета, което включва скариди, според Министерството на земеделието на САЩ (USDA). Виетнамско предястие, пролетните рулца включват здравословни съставки като:
- Оризова хартия, направена от оризово брашно, вода и сол. Оризовата хартия не се пържи като традиционните яйчни рулца. Това поддържа съставките свежи и пълни с хранителни вещества.
- Множество зеленчуци, като зеле, краставици и маруля, които са заредени с витамин С, за да не се разболеете, и витамин К, който помага за предотвратяване на образуването на кръвни съсиреци и прекомерно кървене.
- Пресен килантро. В проучване от юни 2015 г. от Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine , изследователите откриха, че цилантро може да помогне за борба с инфекциите поради антимикробните си свойства и антибактериалните съединения.
- Ориз с юфка. Според USDA, оризовата юфка няма холестерол, няма липидни мазнини, няма мастни киселини и няма захари. Те също съдържат бяло оризово брашно, а не стандартното пшенично брашно и яйца, както правят много азиатски юфка. Това прави оризовата юфка приятелска за безглутенови диети.
- Сосове, които включват хайсин, фъстъчено масло и здравословен джинджифил. Изследователи в проучване от март 2016 г. от Integrative Medicine Insights заявиха, че джинджифилът се използва от древни времена като средство за лечение на стомашно-чревни проблеми. Те откриха също, че джинджифилът може да помогне за предотвратяване на гадене и повръщане при бременни жени и по време на лечение с химиотерапия.
- Постни протеини като скариди, тофу и раци. Можете лесно да превърнете пролетните рулца във вегетарианско предястие, като ги оставите.
Храненето на виетнамските пролетни ролки включва следното:
- 4 грама протеин за регулиране на тъканите и органите на тялото
- 20, 2 милиграма калций за силни кости
- 1 грам фибри за правилна работа на червата
- 1, 2 милиграма витамин С за здрава имунна система
Въпреки това, ще намерите няколко нездравословни елементи на пролетните ролки. Консумирането на три парчета пролетна ролка ще ви даде 6 грама захари, 135 милиграма натрий (8 процента от препоръчителната ви дневна стойност) и 30, 2 милиграма холестерол (9 процента от препоръчителната ви дневна стойност). Поради голямото количество холестерол и натрий, може да искате да ограничите консумацията си до препоръчания от USDA размер на порцията от три части.
Опции за готвене за пролетни рула
Ако трябва да имате външната хрупка на класическото, пържено яйце, можете да опитате тези алтернативни методи за готвене, за да поддържате храната здрава:
Въздух запържете пролетните рулца. Просто лъжете зеленчука и скаридите си върху пружинната ролка и намажете ъглите с вода, за да ги залепят. Според проучване от декември 2017 г. от Journal of Food Science , фритюрниците представляват алтернативен термичен процес за готвене на риба, който е едновременно по-удобен и здравословен от използването на масло.
Можете също да скарате белтъците, за да направите пролетната ролка топла, както би било руло с яйца. Можете да опитате да скарате скаридите и веднага да ги прехвърлите върху оризовата хартия и да ги изядете веднага. Foodsafety.gov казва, че трябва да готвите скаридите, докато месото е перлено или бяло за безопасно ядене. Суровата морска храна може да съдържа токсини като живак или бактерии. Но гриловите марки са добре дошли.
