Конюгираната линолова киселина или CLA е омега-6 полиненаситена есенциална мастна киселина, която осигурява подкрепа, гъвкавост и структура на клетъчните мембрани. Препоръката за CLA в човешка полза е 3 грама дневно, според института Линус Полинг. Потенциалните ползи за здравето на CLA включват анти-сърдечни заболявания, антиракови ефекти и намаляване на телесните мазнини. Необходими са много повече изследвания, но първоначалните доклади изглеждат обещаващи. Хранителните източници на CLA включват мляко, говеждо месо и яйца.
говеждо месо
Най-разпространеният източник на CLA е говеждо месо от крави, хранени с трева, според проучване в брой от октомври 1999 г. на "Journal of Dairy Science". Видът на храната, която кравата яде, е от решаващо значение за количеството конюгирана линолова киселина, намираща се в говеждото. Кравите, хранени с треви, имат много повече CLA, отколкото кравите, хранени с типична царевична диета. Това се дължи на количеството омега-3 мастни киселини, намиращи се в тревата, която не присъства в царевицата. Прясното смляно говеждо месо съдържа 4, 3 милиграма CLA на грам мазнини.
Мляко
Млякото съдържа високи количества CLA, особено от крави, които се хранят с трева. Изследване, публикувано през 2004 г. в „Circulation“, съобщава, че кравите, хранени с трева на по-голяма надморска височина, имат дори повече съдържание на CLA от тези, хранени на по-ниска надморска височина поради съдържанието на омега-3 мастни киселини в тревата. Важен момент, който трябва да се отбележи за млякото е, че CLA се намира в мазнините на млякото, така че нискомаслените и немазни версии на млякото биха имали по-малки количества от пълномасленото мляко. Кравето мляко съдържа 5, 5 милиграма CLA на грам мазнини.
яйца
Яйцата са друг хранителен източник на CLA, който е по-висок в яйцата от пилетата, които се хранят с трева. CLA се намира в яйчния жълтък на яйцата. Изследване, публикувано през август 2004 г. в "Химия на храните", съобщава, че съдържанието на CLA се поддържа дори и след пържене. Институтът Linus Pauling обогатява яйца с CLA в опит да определи ефектите на фортификацията върху нивата на CLA при хамстерите и се оказа ефективен без нежелани събития. Идеята е да се използва същия този процес в яйца за консумация от човека, за да се подобри количеството на CLA в диетата, тъй като хранителните източници са ограничени в западния хранителен режим.
