Спанакът е универсален зелен, който е с високо съдържание на основни хранителни вещества. Една порция 1/2 чаши замразен спанак съдържа 20 калории, 2 грама диетични фибри, 3 грама протеини и няколко витамини и минерали. Въпреки че можете да закупите пресен спанак за салати, замразеният спанак работи най-добре с гювечи, сосове, супи и топли, варени храни. Замразеният спанак обикновено е плосък или гладък лист, който има набръчкани, с форма на лопатка листа и по-мек вкус от чубристите сортове.
Избор и съхранение
Закупете замразения спанак в хранителния си магазин или замразете спанака от вашата градина или фермерския пазар. Съхранявайте замразения спанак във вашия фризер за не повече от 10 до 12 месеца за най-добри резултати. Съхраняването на спанак по-дълго води до изгаряне на фризера, сухи листа и чупливост. Етикетирайте опаковката с датата на закупуване, преди да я поставите във фризера, за да следите времето. Съхранявайте пакета със спанак запечатан и замразен, точно преди да го използвате, за да предотвратите изсушаване или разваляне.
подготовка
След като отворите замразения спанак, можете да го съхраните в хладилник до четири дни, преди да го изхвърлите. Не изплаквайте замразения спанак преди употреба, защото той вече е почистен. Размразявайте го в хладилника, а не на плота, защото размразяването на замразени храни над 40 градуса по Фаренхайт насърчава растежа на бактериите. Повечето замразени зеленчуци запазват по-добра текстура и аромат, ако се готвят директно, макар че замразените зелени като спанак са най-добри, ако частично се размразят преди варене. Сгответе добре замразения спанак, преди да го изядете, за да унищожите бактериите.
Витамини и минерали
Производителите на спанак бланшират спанака или леко го сваряват, преди да замразят, за да запазят свежестта. Следователно замразеният спанак е по-гъст от суровия спанак и осигурява по-високи нива на витамини и минерали на порция. Замразеният спанак съдържа 190 процента от препоръчания ви прием на витамин А на порция 1/2 чаши, както и 15 процента от вашия витамин С, 10 процента от дневния ви калций и 20 процента от желязото ви. Освен това спанакът осигурява витамин Е, витамин К, магнезий, фолат, желязо, витамин В-6, калций, калий, протеини и омега 3 мастни киселини. Помислете да имате плодов сок, цитрусови плодове или домати заедно със спанака, защото допълнителният витамин С улеснява усвояването на желязо и калций.
запазване
Замразете пресен спанак, като първо го изплакнете старателно, след което отстранете всички дървесни стъбла. Бланширайте или потопете пресния спанак във вряща вода за две минути, след което веднага го охладете в ледено студена вода, за да спрете процеса на готвене. Пресовайте излишната вода и увийте спанака в херметична пластмасова обвивка или контейнери за съхранение на храни. Етикетирайте и датирайте спанака, след което го съхранявайте във фризера си. Можете също да запазите консервиран спанак, като го поставите в херметичен контейнер и го замразите до два месеца.
