Диабетиците имат различни цели за кръвна захар за периода преди и след хранене. Американската асоциация за диабет препоръчва нивата на кръвната захар да не се покачват над 180 mg / dL 2 часа след хранене. Някои храни могат да направят скока на кръвната захар в рамките на 1 до 2 часа след хранене, докато други храни ви помагат да поддържате нивата на кръвната захар по-стабилни. Шиповете на кръвната захар могат да причинят увреждане на крехките ви кръвоносни съдове в сърцето, мозъка, бъбреците, очите и краката. Несладено какао на прах, кафяв и горчив прах, използван за приготвяне на горещо какао, няма да доведе до шипката на кръвната ви захар, ако се яде самостоятелно.
Хранителна информация
Несоленото какао на прах съдържа 12 калории, 1 г протеин, 0, 7 г мазнини, 3, 2 г въглехидрати, 0, 1 г захар и 1, 6 г фибри на супена лъжица. Ако използвате по-голямо количество, в рецепта например 1 чаша осигурява 189 калории, 15, 6 g протеини, 11, 3 g мазнини, 50, 1 g въглехидрати, 1, 5 g захар и 25, 6 g фибри. Ако приготвите горещо какао, като смесите 1 до 2 с.л. от неподсладено какао на прах с топла вода, без да добавяте никаква захар, хранителната стойност на вашата гореща напитка ще бъде същата като тази на количеството неподсладено какао на прах, което сте използвали.
Общо въглехидрати Vs. Нетни въглехидрати
Несладеният какао на прах е с много ниско съдържание на захар и около половината от общите въглехидрати, които съдържа, са под формата на фибри. Само невлакнестата част на въглехидратите - наричани още нетни въглехидрати - има потенциал да повиши нивата на кръвната ви захар. Изчислете нетните въглехидрати, като извадите влакното от общите въглехидрати. Например горещо какао, приготвено с 1 с.л. от неподсладено какао на прах без добавено мляко или захар съдържа 3, 2 g въглехидрати и 1, 6 g фибри или еквивалентът на 1, 6 g нетни въглехидрати.
Кръвни захарни шипове
Количеството нетни въглехидрати от неподсладено какао или други храни, съдържащи въглехидрати, които могат да доведат до повишаване на кръвната захар, зависи от личната ви толерантност към въглехидратите. Здравите хора могат да ядат огромни количества въглехидрати, без да предизвикват шипове на кръвната захар. От друга страна, хората с нарушена секреция на инсулин или дефект в начина, по който работи техният инсулин - състояние, наречено инсулинова резистентност - могат да видят скока на кръвната си захар със сравнително малки количества въглехидрати. Ако подозирате, че не понасяте въглехидратите много добре, независимо дали имате преддиабет, диабет или метаболитен синдром, използвайте измервател на кръвна захар, за да проверите нивата на кръвната захар от 1 до 2 часа след хранене и да определите количеството въглехидрати, които правят кръвта ви захарни шипове. Контролирайте приема на въглехидрати, докато намерите правилното количество, което поддържа кръвната захар по-стабилна след хранене.
