Много продукти, които можете да закупите, имат сходно звучащи имена и съставки, но са доста различни в тяхното използване и безопасност. Натриевият бикарбонат и натриевият хлорид или трапезната сол имат общ натриев атом. И двете се използват за приготвяне на храна. И двамата имат здравословни и домакински приложения. Натриевият атом, който те споделят, обаче също означава, че и двете могат да повлияят негативно на вашето здраве.
Източници на натриев бикарбонат
Натриевият бикарбонат е естествено химично вещество. Вашето тяло произвежда натриев бикарбонат в част от тънките ви черва, за да неутрализира мощната киселина, произведена от стомаха ви. Натриевият бикарбонат също се намира естествено в минералната вода. Бикарбонатът на натрий, който купувате, се произвежда с помощта на натриев хлорид или трапезна сол и калциев карбонат - намира се в морските черупки и креда - като основни съставки. Натриевият бикарбонат се нарича още сода за хляб, сода бикарбонат, натриев бикарб или бикарб.
Натриев бикарбонат
Когато приемате натриев бикарбонат, той се разпада на две части: натрий и бикарбонат. Всяка част има различен фармакологичен ефект върху организма. Бикарбонатът е частта, която е най-полезна в медицината. Бикарбонатът действа като антиацидно средство за лечение на киселини и лошо храносмилане. Понякога лекарите предписват натриев бикарбонат, за да подпомогнат контрола на нивото на киселината или pH на телесните ви течности. Натриевият бикарбонат е използван като алтернативно лечение на рак на базата на недоказаното убеждение, че ракът се причинява от мая или гъбички. Никакви научни доказателства обаче не подкрепят това твърдение.
Приемът на натриев бикарбонат може да повлияе неблагоприятно на вашето здраве. Някои лекарства се абсорбират или работят по-добре, ако в стомаха ви има много киселина. Тъй като натриевият бикарбонат може да неутрализира стомашната киселина, това може да попречи на ефективността на тези лекарства. В допълнение, натрият, съдържащ се в бикарбонат, може да ви накара да задържите течност и да повишите кръвното си налягане. Ако имате високо кръвно налягане или сърдечни или бъбречни заболявания, консултирайте се с вашия лекар за безопасността на приема на натриев бикарбонат.
Източници на солна маса
Трапезната сол е рафинирана версия на солта, която се намира в морската вода и в солевите отлагания в земята. Чистата сол е химикал, съставен от елементите натрий и хлорид. Трапезната сол съдържа до 99 процента чист натриев хлорид. Други вещества в трапезната сол включват калций, магнезий, серни съединения, мед, натриев силикоалуминат, желязо и малко влага. Солта за хранене, която купувате в магазините, често към нея се добавя йод, за да се предотвратят проблеми с щитовидната жлеза в общото население.
Използвания за трапезна сол
Докато чистият натриев хлорид има някои медицински цели, трапезната сол се използва предимно за овкусяване на храната и като кисело средство и консервант за храна. Трапезната сол също се използва за стопяване или предпазване от образуване на лед по пътища, алеи и стъпала. Внимателно приготвените таблетни солни и водни разтвори могат да се използват като вода за уста и за очи.
Подобно на натриевия бикарбонат, съдържанието на натрий в трапезната сол може да представлява заплаха за вашето здраве. Според американските центрове за контрол и превенция на заболяванията, 95 процента от хранителния натрий, който приемате, идва от трапезна сол. В допълнение към повишения риск от инсулт и сърдечни заболявания, твърде много сол в диетата ви може да доведе до загуба на костна маса. Говорете с вашия лекар за начините, по които можете да намалите рисковете от прекалено много диетичен натрий.
