Всичко е на вкус по-добре потопено в шоколад, нали? Намазани с шоколад ягоди, банани, гевреци, ружа, череши и бисквитки са вкусни и те са толкова прости, за да се правят за лакомства или подаръци.
Но забавлението може бързо да се превърне в безсилие, ако се сблъскате с един голям шнап - потапящ шоколад, който се втвърдява.
Най-добрият начин да разтопите шоколада
Кой е най-добрият начин да разтопите шоколада? Отговорът се крие във вашата техника. Когато става въпрос за направата на фантастичен шоколад за потапяне, всичко е в процеса - и в идеалния случай процесът ви не включва затварянето му в микровълновата и кръстосването на пръстите ви, всичко се оказва добре.
По-скоро редакторът за храна, авторката на готварска книга и създателката на професионални рецепти Алиса Флеминг от GoDairyFree.org препоръчва да използвате двоен котел или, ако нямате такъв, да създадете нещо подобно с помощта на тенджера и стоманена купа.
- Поставете тенджера върху плота за готвене и я напълнете 1/3 от пътя с вода.
- Включете горелката си на средно силен огън, докато водата стане на пара гореща, приблизително 125 до 150 градуса по Фаренхайт; не го оставяйте да заври.
- Нарежете шоколада си на малки парченца, ако не е закупен по този начин.
- Сложете шоколада си в стоманена купа и внимателно го поставете в тенджерата си с вода. Това ще избута водата в тенджерата по страните на стоманената ви купа и това е добре! Искате частично да тръгне по страните.
- Гледайте как шоколадът ви започва бавно да се топи. Това обикновено отнема около минута.
- Когато е почти готово, разбъркайте го няколко пъти с гумена шпатула, докато топенето завърши и след това го извадете от тенджерата.
- Избършете дъното на купата с кърпа и след това я поставете на плота или масата си.
- Започнете да потапяте предметите с вилица. Извадете ги от шоколада и ги поставете върху облицована тава. Хладилник ги в продължение на пет до 10 минути и тогава те ще бъдат готови за ядене!
Избор на вашия шоколад
Млечен шоколад, тъмен шоколад, бял шоколад - кое е вашето предпочитание? Всички са страхотни, без съмнение, но има някои допълнителни фактори, които може да искате да вземете предвид при избора си.
Като начало, докато можете да разтопите много различни видове шоколад, кувертюровият шоколад е висококачествен сорт, който има тенденция да се топи по-добре. Това е така, защото в него има по-висок процент какаово масло от другите видове шоколад. Можете да си купите кувертюра в млечен или бял шоколад, но ако сте здравословни, може да искате да изберете тъмен шоколад.
Тъмният шоколад е научно доказано, че има противовъзпалителни ползи. Освен това проучване от май 2016 г. в списание Appetite го свързва с по-добра когнитивна функция, докато проучване от октомври 2016 г. в списание Phytotherapy Research го свързва с подобрено сърдечно-съдово здраве, което може да се дължи на флаванолите, открити в какаото.
Опитайте да включите разтопен тъмен шоколад в някои от нашите популярни рецепти на LIVESTRONG.com като Черни шоколадови пържени ягоди, Облечени с шоколад ягоди и тъмен шоколад Годжи Бери Кора.
