Кефирните зърна всъщност са стартерна култура, която се използва за направата на няколко различни хранителни продукта, включително кисело мляко, сирене и хляб. Културата се използва по същия начин, по който се използва мая и трябва да има част от вече установена култура, за да генерира повече зърна. За разлика от продукти на базата на дрожди, тези, приготвени с кефир, не съдържат лактоза и не насърчават растежа на дрождите, което може да причини алергични реакции при някои хора. Кефирните зърна могат да бъдат направени в различни вкусни храни и дори могат да се консумират самостоятелно.
Етап 1
Добавете зърна кефир към пюре. В блендер или хранителен комбайн смесете 1/3 чаша прецедени кефирни зърна в 2/3 от чаша любим сок и 1/2 чаша кисело мляко с ниско съдържание на мазнини. Капка в 1 ч.л. чист ванилов екстракт и смесете до гладкост. Добавете още сок или кисело мляко, за да го разредите или да го направите по-гъсто. За замразена версия изсипете сместа в контейнер, безопасен за фризер, и поставете във фризера за час, или докато започнат да се образуват кристали по краищата на пюрето. Смесете замразената смес на шейк-шейк и се насладете на десерт или лека закуска.
Стъпка 2
Добавете пресни прецедени кефирни зърна към салатен дресинг вместо кисело мляко или мляко. Според сайта на Kefir на Dom, зърната от кефир могат да помогнат на хора, които имат сериозни проблеми с храносмилането, като синдром на раздразненото черво и улцерозен колит. Кефирните зърна съдържат пробиотици, които са микроби, които обикновено се намират в храносмилателния тракт, но могат да имат дефицит при определени индивиди. Използвайте собствена рецепта за дресинг или дори купена от магазин версия и добавете 1/4 чаша кефирни зърна, като бъркате, докато се смесят. Изсипете пресни гурме зеленчуци, краставици без семена и бебешки домати и се насладете на финия вкус на кафировите зърна.
Стъпка 3
Смесете кефирните зърна в яйцата. Добавете 1/4 чаша кефирни зърна към любимите си бъркани яйца, яйчена салата или омлет. Кефирните зърна могат да се използват като заместител на яйцата за хора, които искат да консумират повече полезни бактерии и по-малко холестерол, съдържащи жълтъци. Кефирните зърна също могат да заместват яйчните белтъци в рецептите за сладолед, замествайки белите частично или цяло (виж ресурси).
Стъпка 4
Разстелете кефир "сирене" върху любимите си пълнозърнест хляб, бисквити или препечена филийка. Кефирното сирене се приготвя лесно, като се постави 1 чаша кефирни зърна в цедка или торбичка от тензух. Поставете цедка или торбичка върху съд и оставете течността да се отцеди за няколко часа или за една нощ. Смесете отцедения кефир с чесън, билки или подправки и го използвайте точно както бихте крема сирене.
Стъпка 5
Слоевите кефирни зърна с гранола, пресни плодове, ядки и семена в чаша за парченца или парфюм и отгоре изсушете мед. Направете няколко от тези кефирни парфюми и съхранявайте на отделни порции в херметични контейнери в хладилника. Носете кефир със себе си за здравословна закуска на обяд или между храненията.
Внимание
Консултирайте се с Вашия лекар преди да направите промени в диетата.
