Яденето на твърде много от всеки един хранителен компонент може да повлияе на храносмилането ви. По-специално, мазнината може да повлияе на това, как тялото ви усвоява храненето поради специфичната химия на мазнините, които ядете. Високият прием на мазни храни може да доведе до лошо храносмилане и да причини стомашно-чревен дистрес. Потърсете съвета на диетолог или на вашия доставчик на здравни грижи, ако вашата диета, особено една с високо съдържание на мазнини, ви създава храносмилателни проблеми.
Заден план
Мазнините или липидите в храните, които ядете, са предимно триглицериди от три мастни киселини, прикрепени към глицерол. Мастните киселини са вериги от въглеродни атоми с различна дължина, като водородните атоми са свързани с въглеродите. Структурата на мастната киселина определя нейните химични характеристики, например дали е течна или твърда при стайна температура. Всички мастни киселини обаче са неразтворими във вода. Затова хранителните липиди изискват специално лечение във водната среда на храносмилателния ви тракт.
Храносмилане
Мазнините, които ядете, трябва да бъдат разградени до отделни мастни киселини и глицерол, преди клетките на тънките ви черва да могат да ги усвоят. Процесът на храносмилане на мазнини протича в тънкото ви черво с действието на храносмилателния ензим липаза, произведен от панкреаса ви. Въпреки това, като водоразтворима молекула, липазата не може да действа върху неразтворимия във вода хранителен липид, докато не е емулгирана или разделена на малки капчици, които могат да се смесват с вода. Течност, наречена жлъчка - произведена от черния ви дроб и се съхранява в жлъчния мехур - се отделя в тънкото ви черво, за да се срещне с хранителните липиди, а жлъчката емулгира мазнините, така че липазата може да я усвои.
Последици
Колкото повече мазнини ядете, толкова повече жлъчка и липаза се нуждае от тялото ви, за да усвои хранителните ви липиди. Ако приемът ви е особено висок, може да преодолеете капацитета на черния дроб и панкреаса си, за да синтезирате достатъчно жлъчка и липаза за храносмилане, а изоставането на мазни храни може да доведе до лошо храносмилане. Освен това, колкото по-високо е съдържанието на мазнини във вашата храна, толкова повече мазнината може да покрие протеиновите и въглехидратните молекули, които ядете заедно с мазните храни. Тези нормално разтворими във вода хранителни компоненти могат след това да се направят по същество неразтворими във вода, докато не усвоите мазнините около тях. Натрупването на тези храни може да добави към храносмилането ви.
Съображенията
Симптомите на лошо храносмилане включват коремна болка, гадене, подуване на корема и неприятно усещане в червата. Вероятността от лошо храносмилане поради твърде много мазнини в хранене е по-малка, ако ядете бавно и умерено общия прием на мазнини. Консумирането на умерени количества мазнини с храната също може просто да забави храносмилането ви, без да причинява дискомфорта на храносмилането.
