Диетата е неразделна част от управлението на диабета ви, но може да почувствате, че сте ограничени в това, което можете да ядете. Макар че във филипинската диета има някои по-малко от здравословни варианти, като например десерт, подобен на сладолед хало-хало, стига да знаете основите за здравословно хранене, можете да се насладите на разнообразни филипински храни и пак да управлявате кръвната захар. Образованието за диабетна диета е особено важно за хората от филипинската общност, като се има предвид, че диабетът е толкова разпространен, според доклад от 2001 г., публикуван в „Диабет грижи“.
Основи за филипинска диета
Оризът е основата на филипинската диета, а оризовото брашно се използва за приготвяне на юфка и хляб. Филипинците също се радват на юфка, приготвена от мънг боб или пшеница, които обикновено се смесват с месо и аромати. Супи и яхнии, приготвени с месо и зеленчуци, също се консумират и често се сервират като основно ястие или гарнитура. В сравнение с други азиатски диети, филипинската диета е с по-високо съдържание на мазнини, наситени мазнини и холестерол, според Adoption Nutrition, което е важно да се знае предвид увеличения риск от сърдечни заболявания за хората с диабет. В САЩ филипинците също консумират много захар и използват големи количества готварско масло.
Въглехидрати и кръвна захар
Хората с диабет или не правят достатъчно инсулин, или тялото им не може правилно да използва произведения инсулин. Инсулинът е хормон, който получава захарта от кръвния поток в клетките ви. Без инсулин захарта остава в кръвта ви, което в крайна сметка уврежда вашето тяло и органи. Въглехидратите, които се намират в храни като хляб, ориз, плодове и мляко, се разграждат до захар. Контролирането на количеството въглехидрати, което изяждате през целия ден, може да ви помогне да овладеете кръвната си захар.
Въглехидрати във филипинската диета
Познаването на източниците на въглехидрати във вашата диета може да ви помогне да разберете как да управлявате по-добре кръвната си захар. В допълнение към ориза и хляба, типичните въглехидрати в филипинската диета включват нишестени зеленчуци като маниока, сладки картофи и грах. Плодовете като ябълки, банани, портокали и дуриан също съдържат въглехидрати, както и киселото мляко и млякото. Смесените храни като лумпия и пилешки дълъг ориз също съдържат въглехидрати и трябва да се консумират умерено.
Примерен план за хранене
Вашият лекар или диетолог може да ви помогне да определите количеството въглехидрати, което трябва да ядете при всяко хранене. Като цяло ограничете въглехидратите до 30 до 60 грама на хранене, където 1/3 чаша ориз, една филия хляб, 1 чаша мляко или половината манго са равни на 15 грама въглехидрати. 45-грамова закуска с въглехидрати, вдъхновена от филипински закуска може да включва 2/3 чаша кафяв ориз - направете поне половината от своите зърнени избори пълнозърнести за по-добро здраве - варено яйце и малко портокал. За обяд може да се насладите на 1 чаша пинкабет, приготвен със зеленчуци и риба, половин манго и 3 унции нискомаслено плодово кисело мляко за 45 грама въглехидрати. Здравословната филипинска вечеря за диабет с 45 грама въглехидрати може да включва пилешко адабо с 1 чаша кафяв ориз и градинска салата с масло и оцет.
