Пилешките гърди без кожа са традиционен гръбнак на здравословните планове за отслабване. Тъй като пилето няма въглехидрати и само 5 г мазнини на 3- до 4-унция. сервирайки, много диети разчитат предимно на пилешкото за своите протеинови нужди. Независимо дали предпочитате гърдата или бедрото или краката без кожа - които са подобни по съдържание на ниско съдържание на мазнини - пилешкото месо е отличен източник на постни протеини и има основни хранителни вещества, включително желязо и цинк.
Това е как го подготвяш
Гърдата или бедрото без кожа могат да станат толкова диетични, колкото на Биг Мак, ако го задушите в бучки с масло или в тежка козина за паниране. Отидете лесно на мазнините - мъгла, не накисвайте месото и домашните птици с любимите си билки, смесени в плодов сок с ниско съдържание на захар, вино или оцет, закалени с малко подсладител без захар. По подобен начин нискомасленото обикновено кисело мляко с естрагон и горчица, разбъркани в, е отличен заместител на висококалоричната майонеза в пилешките салати.
Как го готвите
Печене, печене, печене на скара и бракониерство са идеални начини за приготвяне на пиле, когато се опитвате да отслабнете, но поддържането на месото влажно може да бъде предизвикателство. За да поддържате пилето сочно, мариновайте го в нискомаслена мътеница, подправена с чесън, червен пипер и домашни птици, подправка за една нощ или поне няколко часа преди готвене. Маринадите, съдържащи киселини, като цитрусов сок и оцет, разграждат влакната в пилешкото месо, което води до оптимална сочност. Подредете тава за печене с пергаментова хартия или изпечете пилето в пергамент или пакети от алуминиево фолио, за да се навие с влажна птица.
Как го сосиш
Станете хранителна марка, за да издушите сосове с високо съдържание на захар и мазнини, които биха могли да саботират вашите усилия за отслабване. Внимавайте за скрити захари, високофруктозни царевични сиропи и други подсладители в барбекю сосове. Много комерсиални маринати и приготвени сосове могат да превърнат здравите ви пилешки гърди в нещо, наподобяващо десерт. Постните и пищни начини за обличане на пилешкото месо включват плодови салса, сосове, приготвени от пюрирани плодове и зеленчуци, обогатени с билки, или направете кремообразен сос с консервирано обезмаслено мляко и нискомаслено настърган кашкавал.
Как го сервирате
Погрешното преценяване на размерите на порциите може да отмени диетата. А 3- до 4-унция сервирането на пиле е приблизително размера на тесте карти или дланта на възрастен - това е само дланта, а не пръстите. Това се превежда като единична пилешка гърда или бедро или две безкожи крака. Размерите на порциите в ресторантите са извън контрол и дори така наречените здравословни варианти могат разумно да хранят двама възрастни. Когато ядете навън, поискайте контейнер за начало, когато поръчате яденето си. След като бъдете сервирани, опаковайте половината храна веднага, за да не се изкушите да почистите чинията си.
