Jowar roti, традиционният индийски плосък хляб, се прави изключително от брашно и вода от jowar (сорго). Поради тези прости съставки, калориите от джоуар роти и разграждането на хранителните вещества зависят от спецификата на брашното, което използвате.
Информация за храненето на Jowar
Както обяснява индийският блогър за храни и градини Сингари Индира, jowar roti е традиционен, безквасен индийски хляб, приготвен от нищо друго освен брашно от джовар, вода - и огромно количество умения, които са в опасност да се превърнат в изгубено изкуство. Соргото е естествено без глутен и, както отбелязва Индира, именно това прави толкова предизвикателно да се работи с тестото от розово тесто.
Тъй като единствените съставки в този плосък хляб са брашното и водата, калориите от jowar roti и друга хранителна информация зависят изцяло от брашното, което използвате. USDA предлага хранителна разбивка за точно една марка брашно от jowar, което се произвежда от Deep Foods Inc.
Според USDA, една четвърт на чаша брашно от Deep Foods Inc. джовар съдържа около 117 калории. Разграждането на макронутриентите е 3 грама протеин, малко под 1 грам мазнини и 24 грама въглехидрати в брашно от джовар, плюс 2 грама фибри и 2 грама захар. Същата порция брашно от джовар съдържа 1, 8 милиграма желязо и 9, 9 милиграма натрий.
Какво ще кажеш за соргото?
Тъй като jowar е сорго (известно също като царевица), а информацията за хранителните вещества е задължително специфична за марковия продукт, който е на разположение, е полезно да разгледате информационните данни за хранителните продукти на USDA за без сортово брашно от сорго.
Според USDA, четвърт чаша сорго брашно съдържа 108, 5 калории, разбити на малко над 2, 5 грама протеин, малко над 1 грам мазнини и малко над 23 грама въглехидрати. Тази четвърт чаша сорго брашно също съдържа около 2 грама фибри и малко под 0, 6 грама захар, заедно с 3, 6 милиграма калций, малко по-малко от 1 милиграм желязо, малко под 38 милиграма магнезий, 84 милиграма фосфор, 98 милиграма калий и 0, 9 милиграма натрий.
И накрая, имайте предвид, че докато roti се отнася до вида на плоския хляб, jowar е видът на използваното зърно. Така че не всички видове роти ще бъдат направени с джовар или сорго брашно. Например USDA предоставя и хранителна информация за търговски роти, направени с пшеница. Това е особено важно, ако ядете без глутен, така че не забравяйте да обърнете внимание на това какъв вид зърно получавате в търговски закупени индийски плоски хлябове или всякакъв вид брашно, предназначено за приготвяне на роти.
Какво друго ядеш?
Ако броите калории или се опитвате да балансирате приема на хранителни вещества, не забравяйте да вземете предвид информацията за калориите и хранителните стойности на каквито и да е други храни, които ядете с вашите jowar roti. Когато се съмнявате, проверете етикета за хранителните стойности. Ако няма наличен етикет, FoodData Central на USDA е един от най-добрите източници за информация за храненето на много много храни.
И въпреки че съставките на jowar roti са измамно прости, съдържанието му на фибри може да се добави бързо като част от балансираната диета. Фибрите не отменят въглехидратите във вашето jowar roti, но предлагат многобройни ползи за здравето, включително по-добро здраве на червата, по-нисък холестерол и по-добър контрол на нивата на кръвната ви захар. Министерството на здравеопазването и човешките услуги препоръчва на възрастните да консумират между 22, 4 и 33, 6 грама фибри на ден, в зависимост от възрастта и пола.
