Ако търсите вкусни начини да подобрите здравето и теглото си, започнете да правите пълнозърнестите храни като приоритет в диетата си. Докато пълнозърнестият, кафявият ориз и овесените ядки правят добър избор, тръгвайки и опитвайки ново зърно, като елда, може да отвори изцяло нов кулинарен свят. Елдата е малко зърно с форма на триъгълник, използвано за приготвяне на японски юфки, соли и палачинки. Освен това прави добър пилаф или табуле. Елдата е здравословен въглехидрати и добър източник на фибри и магнезий.
Здравословен източник на калории
Храна, богата на хранителни вещества, е с ниско съдържание на калории, но с високо съдържание на витамини и минерали. Като пълнозърнесто храни елдата е такава храна, което я прави здравословен източник на калории. Сервиране на 1/2 чаши или 99 грама от варена елда круша съдържа 91 калории. С по-малко от 1 калория на грам варената елда е и храна с ниска енергия, което означава, че ви запълва с по-малко калории и може да ви помогне да управлявате по-добре теглото си.
Здрав въглехидрати
Като необработено зърно, елдата круша е здравословен източник на въглехидрати. Вашето тяло използва въглехидратите в храни като елда като източник на енергия, за да поддържа нормалната функция на тялото и физическата активност. 1/2-чаена порция варена елда круша съдържа 20 грама въглехидрати. Елдата също е добър източник на фибри, с почти 3 грама в една и съща порция от 2/2 чаши. Влакна в елдата са това, което помага да се поддържа ниската му енергийна плътност.
Високо съдържание на протеини и много ниско съдържание на мазнини
В сравнение с други зърнени храни, елдата съдържа високо количество протеин. 1/2-чаена порция готвена елда от круши съдържа 3 грама протеин. Въпреки че елдата е с високо съдържание на протеини, нейната усвояемост на протеини може да е ниска, според Съвета за пълнозърнести храни, така че не трябва да разчитате на нея като на единствения си източник на протеин. Елдата също е с много ниско съдържание на мазнини, с 0, 6 грама обща мазнина в 1/2 чаша приготвена порция.
Източник на витамини и минерали
Елдата съдържа редица основни витамини и минерали, от които тялото ви се нуждае за добро здраве, включително витамини от група В, фолиева киселина, мед и цинк. B комплексът е група от осем витамина, които помагат да превърнете храната, която ядете, в енергия. Фолиевата киселина е един от витамините от група В, който също помага на тялото ви да създава нови клетки. Жените в детеродна възраст се нуждаят от адекватен прием на фолиева киселина преди и по време на бременността, за да се предотвратят вродени дефекти. Адекватният прием на минерала мед предотвратява невродегенеративните заболявания. Получаването на достатъчно цинк ви помага да се борите с болестите, като засилите имунната си система.
