Кънтри шунката е ястие, традиционно харесвано по време на празници като Великден или Ден на благодарността. Солена втвърдена и отлежала до шест месеца, селската шунка обикновено се готви на фурна или се пуши в пушач. Пушенето на шунката продължава процеса на готвене, започнал по време на стареенето на месото - което идва веднага след процеса на втвърдяване - и също така освобождава сладко-солените аромати на свинското. Приготвянето на селска шунка в електрически пушач е сравнително просто, стига да имате време. Пушената селска шунка може да отнеме четири до пет часа, за да се приготви напълно.
Етап 1
Пригответе глазурата си, като комбинирате в купа портокаловия сок, меда и приготвената горчица. Разбъркайте добре съставките с вилица за две до три минути. Оставете глазурата настрана.
Стъпка 2
Подгответе своя електрически пушач, като се уверите, че скалите от лава са на мястото си и водният съд се напълва според ръководството на производителя. Можете да замените сок от ананас или ябълков сок за водата, за да ароматизира шунката по време на процеса на пушене.
Стъпка 3
Загрейте пушача до 200 градуса по Фаренхайт. Добавете дървени стърготини около три до пет минути, след като сте започнали да отоплявате пушача.
Стъпка 4
Намажете леко глазурата върху шунката и я поставете върху пушача. Затворете капака и оставете шунката да пуши за четири до пет часа. Намажете глазурата върху шунката на всеки 45 минути.
Стъпка 5
Извадете шунката, когато вътрешната температура достигне 165 градуса по Фаренхайт. Оставете го да почине пет минути, преди да го издълбаете.
Неща, от които ще се нуждаете
-
6 до 8 фунта селска шунка, варена и сушена
Електрически пушач
Чипс от Хикори-дърво
Чипс от ябълково дърво
Термометър за готвене
1/3 чаша портокалов сок
1/3 чаша мед
1 1/2 ч.л. приготвена горчица
Четка за барбекю
