Перфектно варенето на картофи за картофена салата е ключът към получаването на тази класическа лятна страна точно. Независимо дали правите класическа картофена салата или нещо ново, картофите с правилната консистенция могат да направят или разбият това ястие.
Варене Картофи за картофена салата
Докато варенето на картофи може да изглежда като проста задача, правилното готвене на картофи за картофена салата може да бъде малко по-сложно. Ако картофите станат твърде меки, те няма да задържат формата си и рецептата ви за картофена салата ще се превърне в гъба. Ето как да го направите правилно:
- Подберете правилния тип картофи: вземете восъчни картофи с най-малко количество нишесте. Червените, новите и пръстовите картофи обикновено работят най-добре в рецептата за картофена салата, но златните юкон също работят добре. Плюс това, картофите с богати цветове са най-здравословни.
- Измийте вашите картофи: Министерството на земеделието на Съединените щати препоръчва хората да мият цялата продукция преди да ги консумират или варят. Можете да използвате четка за почистване на всякакви продукти с докосване на кожата, включително картофи.
- Включете кожата за допълнителни хранителни вещества: Можете да направите вкусна картофена салата с или без кожата на картофа. Ако не искате кожата във вашите картофи, я обелете, преди да сварите картофи за картофена салата. Въпреки това оставянето на кожата може да добави фибри към ястието ви.
- Нарежете на равно парчета: Комисията за картофи в Айдахо пише, че когато варите картофи за картофена салата, е важно да създадете относително равномерни парченца. В противен случай парчетата могат да се сготвят неравномерно, което води до това, че някои парченца са твърди, докато други са каши.
- Определете правилно времето: Времето, което отнема на вашите картофи да достигнат правилната консистенция, ще зависи от вида на картофите, вашата печка и размера на парченцата, които варите. Трябва обаче да можете лесно да пробиете картофите с вилица. След като забележите това, извадете съда от котлона и изцедете течността. Охладете картофите и направете любимата си рецепта за картофена салата.
Здравословни картофени салатни рецепти
В зависимост от хранителните ви цели може да искате да ограничите количеството на картофената салата, която ядете. Консумацията на твърде много картофени продукти може да причини високо кръвно налягане и дисбалансирана кръвна захар. Картофите обаче могат да бъдат здрави в правилните количества.
Например Клиниката в Кливланд пише, че картофите са пълнозърнести храни с много витамин В6, витамин С и фибри. Докато правите картофите си с оглед на здравето, те могат да ви помогнат да постигнете определени здравни цели. Ето защо е важно да се съсредоточите върху останалите съставки във вашата картофена салата.
Когато готвите картофи за картофена салата, трябва също да помислите кои подправки ще използвате в ястието и техните последици за вашето здраве. Например Националната фондация за бъбреците съобщава, че майонезата е една от най-лошите подправки за вашето здраве. Той обаче е често срещан в картофената салата. Помислете да го изключите за немаслено гръцко кисело мляко.
Търсите изцяло нова рецепта за картофена салата, която е сравнително здравословна? Опитайте някои от рецептите на LIVESTRONG.com. Например, пикантната салата от лилав картоф използва гръцко кисело мляко, джалапено, люспи и лимонов сок, за да подправят нещата.
