Потребителите трябва да ядат най-малко две порции морски дарове всяка седмица, за да намалят риска от сърдечен удар и затлъстяване, според Националната администрация за океан и атмосфера. Много домашни готвачи се отблъскват от готвене на риба заради мазната, блестяща миризма, която изпълва кухните им след това. За щастие, много начини за готвене на риба изпускат миризмата, без да се жертва на вкус или хранителна стойност.
печене
Печенето на риба е добра алтернатива на панирането, което има склонност да отделя миризми. Сложете супена лъжица зехтин в стъклен съд за печене и поставете рибеното филе отгоре. Ако искате рибата ви да е добре, изпечете я на 425 градуса по Фаренхайт за 10 минути на инч дебелина, според готвачът и кулинарен инструктор Хелън Рени. Въпреки това, тъй като рибата продължава да се готви няколко минути след изваждане от фурната, тя препоръчва да отделите две минути почивка този път за нежна, перфектно сготвена риба.
Риба в торба
Печенето на риба в торба запечатва ароматите и свежда до минимум миризмата й да изтича във въздуха по време на готвене. Освен това има допълнително предимство да запази рибената миризма от вашите готварски съдове, защото можете просто да изхвърлите торбата, когато рибата е готова. Добавете бяло вино, зехтин и лимонов сок към рибата, преди да запечатате торбата за печене, и я изпечете във фурната при 375 F за 30 минути.
Станиол
Друг начин за запечатване на ароматите на рибата, както и предотвратяване на отпадането на бездомните люспи на рибата е да я увиете в tinfoil. Този метод работи еднакво добре във вашата фурна или на открито на скара. Просто разбийте малко сол и черен пипер върху рибата си, изстискайте парче лимон върху нея и сложете 1 с.л. от масло отгоре. Десет минути е средно време за готвене във фурната, но винаги можете да тествате готовността на рибата, като я натискате с вилица. Ако се люспи лесно на парчета, това е направено.
Гответе прясна риба
Колкото по-дълго време рибата се оставя да седи, след като бъде уловена, убита и филе, толкова по-силна ще бъде нейната миризма. Ако мирише рибено в хранителния магазин, не го купувайте. Когато купувате риба в магазина, гответе и яжте в рамките на 24 часа или най-много няколко дни. Рибата се влошава по-бързо от повечето меса. Ако харесвате запечената, хрупкава коричка, която се предлага с паниране, уверете се, че рибата ви е прясна, за да сведете до минимум неприятната миризма.
