Четки за пилешки крака са съставени от бедрото и клечката и обикновено са пакетирани с кожата, която все още е включена. Те са по-евтини от предварително опакованите, без кости, без кожи пилешко месо, но също толкова лесно се пекат във фурна. Не е трудно да премахнете кожата преди готвене, което трябва да направите, за да запазите съдържанието на мазнини. 3 унции порция от пилешко месо без кожа съдържа 290 калории и 13 г мазнини. Съдържанието на мазнини е 20 процента от всекидневния Ви препоръчителен прием, така че опитайте да не добавяте много повече мазнини с препарата си.
паниран
Пилешко пиле, запечено на фурна, предлага задоволителна хрупка без цялата добавена мазнина от пържено пиле. За най-добър вкус и резултати, мариновайте четвъртинките за крака няколко часа преди паниране. Навийте пилешкото месо в пресни, подправени галета и изпечете на телена рейка, поставена върху тава за печене. За да поддържате въглехидратите ниски, можете просто да поръсите галета върху горната част на пилето. Уверете се, че вътрешната температура на пилето достига 165 градуса по Фаренхайт за цялостно и безопасно готвене. Тествайте с термометър за месо в най-дебелата част на четвърт от краката, но не позволявайте да докосне костта.
печено
Една проста подготовка е най-добра, когато бързате или ако готвите висококачествено био или фермери, продаващи пилешко месо. Печенето във фурната с минимални съставки оставя аромата на пилето да изпъкне. Всяка смес от билки и подправки работи върху пилешко месо. Естрагонът и градинският чай са традиционни и особено добри. Втрийте билките в пилето със сол, черен пипер и малко здравословно зехтин преди печене. Можете също така да изстискате малко лимонов сок върху пилето и да го търкате с чесън или да опитате ямайска разтривка.
Барбекю
Можете да се насладите на остър вкус на пиле на барбекю, дори ако нямате скара или е прекалено студено да готвите навън. Печенето във фурната работи отлично, въпреки че няма да имате пълния опушен вкус, който придава грил. За да компенсирате, използвайте сос за барбекю, който включва течен дим. Можете да направите свой собствен сос или да закупите сос от бутилки. Печете пилето първо без сос за 30 минути, след това задушете със сос и печете още 30 минути. Разпечете пилето за последните няколко минути, за да му придадете малко чар.
запържен
Печенето на фурна позволява на ароматите наистина да проникнат и да произвеждат много нежно пиле. Използвайте холандска фурна с плътно прилепващ капак. Първо омесете пилето на печката, след това добавете течността за печене, покрийте и плъзнете във фурната. Пилешки бульон и бяло вино с малко лимонов сок действат добре като течности за сваряване. Овкусете с билки, лук и чесън. Не се страхувайте да използвате твърде много чесън, тъй като ароматът намалява в процеса на готвене. Emeril Lagasse препоръчва 40 скилидки чесън за шест крака в една рецепта за хранителната мрежа.
