Кокосовото масло добавя обрат на вкуса на много популярни храни като зеленчуци соти, печива и запечени меса. Кокосовото масло, както и други тропически масла като масло от палмови ядки, съдържа лауринова киселина, която е добър вид мастна киселина. Лауриновата киселина може да бъде особено полезна за вашето здраве. Кокосовото масло обаче също е с високо съдържание на наситени мазнини, така че може би искате да добавите кокосово масло умерено към рецептите.
Преработка на кокосово масло
Не всички кокосово масло са създадени равни. Рафинираното кокосово масло се прави от кокосови орехи, които се пекат преди да се извлече маслото. След това маслото се избелва за отстраняване на бактерии и прах. Някои рафинирано масло съдържа също частично хидрогенирана мазнина, която допринася за сърдечни заболявания. Нерафинираното кокосово масло се извлича от пресни кокосови орехи и не се избелва. Нарича се още „чист“ или „девствен“. Този вид масло поддържа повече от своите противовъзпалителни и антиоксидантни качества, което го прави по-здравословен вариант за вашата диета.
Хранене с кокосово масло
Всички калории в кокосовото масло идват от мазнините. Въпреки че това звучи плашещо, вие трябва да имате малко мазнини в диетата си. Мазнините абсорбират витамини, защитават органите ви, създават няколко хормона и поддържат телесната ви температура в нормални граници. В една супена лъжица кокосово масло има около 13, 5 грама общи мазнини. Тъй като всеки грам мазнини има 9 калории, ще получите около 120 калории от супена лъжица кокосово масло.
Ежедневна добавка за мазнини
Тъй като са необходими мазнини, за да изпълняват много функции в тялото си, колкото 20 до 35 процента от калориите ви трябва да идват от мазнини, се посочва Диетичните насоки за американците 2015 г. За да ви дам идея, ако имате средно 2000 калории дневно, можете да имате 400 до 700 калории от мазнини. Разделете на 9, за да преобразувате в грамове, ако ви е по-лесно да проследите грам мазнини. В този случай вашите дневни добавки за мазнини възлизат на 44 до 78 грама общо мазнини. Така че, ако добавите супена лъжица кокосово масло към ястието си за пържене, тази супена лъжица кокосово масло отнема от 17 до 31 процента от общата ви надбавка за мазнини за целия ден, въз основа на 2000 калории.
Съображението на наситените мазнини
Наситените мазнини имат лоша репутация, защото могат да повишат нивата на холестерола ви и да повишат риска от сърдечни заболявания. Тъй като това може да бъде пагубно, Диетичните насоки за американците 2015 посочват, че не повече от 10 процента от калориите ви трябва да идват от наситени мазнини. Това е 200 калории от наситени мазнини, или 22 грама, за диета с 2000 калории. Около 11, 8 грама от общата мазнина в 1 супена лъжица кокосово масло, или почти 90 процента, са наситени. Около половината от всички наситени мазнини в кокосовото масло е лауринова киселина. Това вещество има различен химичен състав от другите видове наситени мазнини и може да подобри нивата на холестерола, като повиши добрия си липопротеин с висока плътност или HDL холестерол, обяснява д-р Уолтър К. Уилет от отдела по хранене в Harvard School of Public Здраве. Използвайте кокосово масло обаче умерено, защото все още е с високо съдържание на мазнини и калории.
Витамини и минерали
Храненето на кокосовото масло не е особено богато на никакви микроелементи, въпреки че има няколко микроелемента. Единственият минерал, който ще получите от кокосовото масло, е желязото, което е хранително вещество, което помага при транспортирането на кислород. Кокосовото масло съдържа минимално количество витамин К, който е витамин, който помага на кръвта ви да се съсирва. Дори ще получите малко витамин Е, който е антиоксидантен витамин, който никсира вредните свободни радикали и защитава всички клетки.
