Много хора искат ползите за здравето, които рибата предоставя, но не се наслаждават на вкуса. За да приготвите риба, която няма вкус като риба, важно е да изберете сортове, които имат по-малко рибен мирис, защото обонятелните сигнали - вашето обоняние - са силно обвързани с усещането за вкус. По-малко рибните риби включват месни видове като палтус, риба меч и жълтофин, и люспести видове като треска, сьомга и махи махи. Важно е също така да мариновате рибните филета в здрава комбинация от аромати, за да намалите рибния вкус.
Етап 1
Комбинирайте сок от лайм, соев сос, горчица на прах, чесън, смлян черен пипер, зелен лук или шалот, кафява захар и 1/3 чаша зехтин зехтин в смесителна купа. Разбъркайте добре, след което оставете настрана.
Стъпка 2
Поставете рибни филенца в купа за печене и изсипете марината върху тях, като накиснете добре. Мариновайте фини рибни филета до час. Мариновайте люспестите рибни филета за около 20 минути. Рибата се охлажда, докато се маринова, за да се предотврати натрупването на бактерии и да се намали рискът от хранително отравяне.
Стъпка 3
Създайте тиган с алуминиево фолио, разтрит с екстра върджин зехтин, за да готвите люспеста риба на скара. Люспестата риба се приготвя по този начин, за да се предотврати непоправимо разделянето на деликатните видове риба.
Стъпка 4
Покрийте решетката за скара с спрей за готвене с незалепващ препарат, ако приготвяте месни риби.
Стъпка 5
Загрейте решетката до 350 градуса F.
Стъпка 6
Поставете тиган с алуминиево фолио, съдържащ люспеста риба, върху скарата и гответе, като се обръща веднъж, докато стане светло и люспесто от двете страни, или около 15 минути. Гответе по-дълго, ако филетата са дебели.
Стъпка 7
Поставете месната риба директно върху решетката на скара, като често се обръщате, за да карамелизирате и да не изгорите, за около 10 минути. Гответе по-дълго, ако филетата са дебели.
Стъпка 8
Базирайте както люспестата, така и месната риба през целия процес на печене с остатъчна марината.
Стъпка 9
Извадете рибата от скарата и сервирайте докато е гореща.
Неща, от които ще се нуждаете
-
1/2 чаша сок от лайм
Соев сос 1/4 чаша
1/2 ч.л. горчица на прах
2 скилидки чесън, натрошен
1 ч.л. смлян черен пипер
3 зелени лука или шалот, нарязани на ситно
1 супена лъжица. кафява захар
Екстра върджин зехтин
Купа за смесване
2 фунта. рибно филе
Тава за печене
Алуминиево фолио
Спрей за готвене без лепило
грил
Щипки или шпатула
Baster
Бакшиш
За да печете риба вместо грил, дръжте мариновани рибни филета в тава за печене с останалата марината и филетата от печени за около седем до 10 минути от всяка страна или докато рибата не изглежда свършена. Правилно приготвената люспеста риба ще се люлее, когато нежно се нарязва, а месната риба ще отделя бистри сокове при нарязване.
Сервирайте варени филета и всякакви останали варени марината с карамелизиран лук басмати ориз, обилна салата и лимонада, напоена с лавандула.
Смесете 1 с.л. копър в панировката или тестото, за да се намали рибния вкус при пържена риба.
Внимание
Рибата е силно нетрайна и трябва да се използва в разгара на свежестта, когато е възможно, за да се избегне хранително отравяне.
Рибата трябва да бъде добре измита и готвена, тъй като суровата риба може да съдържа смъртоносни патогени за деца, възрастни хора, бременни жени и имунокомпрометирани лица. Освен това рибата, по-висока по хранителната верига, като риба меч и палто, може да съдържа по-високи нива на тежки метали, отколкото е желателно бременните жени да се консумират редовно.
