Куркумата на прах е суха подправка, произведена от растението куркума ( Curcuma longa ). Използва се в готвенето и като хранителна добавка.
Основната му активна съставка, ярко жълт куркумин, е проучена за помощ при лечение на възпаления, артрит, стомах, състояния на кожата, проблеми с жлъчния мехур и черния дроб, както и рак и други системни заболявания.
За куркумата на прах
Цъфтящото растение куркума е родом от Индия и Южна Азия и принадлежи към семейството на джинджифила. Корените се берат и използват пресни при готвене или се варят във вода и се сушат. След това те се смилат в наситения оранжево-жълт прах, който е толкова разпространен в ястията с къс.
Известна със своя ароматен аромат и леко горчив вкус, куркумата е позната и добре използвана кулинарна подправка в индийската кухня. Той е и основният източник на полифенола куркумин, който се смята, че има противовъзпалителни и антиоксидантни свойства.
Прахът от куркума, който съдържа куркумин, се използва в целия свят както при готвене, така и при естествено оцветяване. Кулинарната употреба е начин да се възползвате от нейните ползи за здравето. Куркумата е основна съставка на индийските къри и се сервира в чай в Япония. В Съединените щати куркумата на прах се намира в горчицата, сиренето и други храни - дори лате.
Ползи за здравето на куркума на прах
Употребата на куркума на прах в традиционната медицина и Aruveydic медицина са добре установени, а съвременната медицинска област сега изследва нейните лечебни качества, като се фокусира конкретно върху куркумина. Мемориалният раков център Sloan Kettering отбелязва, че в лабораторията експериментите са показали, че вещества в куркума, наречени куркуминоиди, предотвратяват възпалението, като инхибират молекулите, които го причиняват.
Въпреки сегашната липса на множество доказателства в подкрепа на специфични здравни твърдения, куркумата на прах все още се използва за предпазване от рак, лечение на инфекции, намаляване на възпалението, лечение на камъни в бъбреците и облекчаване на стомашни и чревни газове.
Куркумата може да се приема чрез храна (на прах), в течен екстракт или в капсули. Клиниката в Кливланд предупреждава, че макар рискът от нежелани реакции от куркума на прах да е нисък и лекарствените взаимодействия са малко вероятни, трябва да спрете да приемате куркума, ако имате някакви нежелани ефекти. Куркумата на прах може да причини подуване или да взаимодейства с лекарства за съсирване на кръвта, според клиниката в Кливланд.
Използва куркума при лечение на рак
Куркуминът се изследва за употреба при лечение на много видове рак, тъй като се смята, че съдържа антиоксидантни свойства. Той може също да намали подуването и възпалението, което изглежда играе роля при рак.
Изследване, публикувано през август 2018 г. в Proceedings of the National Academy of Sciences, показа, че куркуминът ефективно убива определени ракови клетки. Въпреки че проучването е проведено върху мишки, а не върху хора, неговите открития заслужават да бъдат споменати, тъй като предполагат, че куркуминът потенциално може да се използва за превенция или лечение на рак, пристрастен към протеазома, като трикратно отрицателен рак на гърдата и множествен миелом.
И все пак клиниката Майо внимава да спомене, че продължават изследвания по отношение на куркумата, като се позовава на възможността куркуминът да бъде в състояние да предотврати рака, да забави разпространението на рака, да направи химиотерапията по-ефективна и да предпази здравите клетки от увреждане чрез лъчева терапия, дори и да не е доказано научно.
Как да приемате куркума на прах
Националният институт по здравеопазване твърди, че куркумата на прах, използвана в количества, тествани за здравни цели, обикновено се счита за безопасна, когато се приема през устата или се прилага върху кожата. Въпреки това, куркумата на прах, приета в големи дози или използвана дългосрочно, може да причини стомашно-чревни проблеми.
Аня Гай, диетолог от клиниката на Майо, коментираща статия от септември 2018 г. за News May Network Clinic News, препоръчва да се приема куркума на прах в прахообразна форма или в храна, като къри или патладжани. Предложената доза куркума е до 8 грама на ден. Най-добре е да започнете с ниска доза и да работите до по-висока. Това ще ви помогне да предотвратите евентуални стомашно-чревни проблеми, докато не сте свикнали с ефектите на куркумата върху вашата система.
