Кефирът е ферментирала напитка, която се приготвя чрез култивиране на кефирни зърна в мляко, захарна вода или сок. Кефирът на основата на мляко често се продава в супермаркети и магазини за здравословна храна на пътеката с кисело мляко. Водният кефир, когато се прави у дома, води до вкусна газирана напитка. И двете млечни и водни кефири съдържат полезни бактерии, които насърчават общото здраве и благополучие. Кефирните зърна могат да бъдат закупени онлайн и често се раздават, тъй като те се размножават и скоро може да имате допълнителни зърна.
Подсилване на имунната система
Бактериите естествено живеят в храносмилателните пътища на всички човешки същества. Пиенето на кефир помага за попълване на здрави бактерии, които са от съществено значение за борбата с вирусите и микробите, които могат да причинят заболяване. Проучване, публикувано в изданието на юни 2008 г. на "BMC Immunology Journal", изследва ефектите от храненето на пробиотично ферментирало мляко на мишки. Кефирът е класифициран като пробиотичен ферментирал млечен продукт. Заключението им беше, че млякото има благоприятен ефект върху имунната система на мишките, както и върху тяхното потомство.
Инхибира прогресията на рака на гърдата
Изненадващ ефект от пиенето на кефир е възможността той да забави растежа на раковите клетки на гърдата. Изследване, публикувано в изданието за 2007 г. на "Journal of Medicical Food", установи, че кефирът е полезен за потискане растежа на клетките на рак на гърдата при животни. В това проучване кефирът се оказа по-полезен от киселото мляко и пастьоризираното краве мляко. Все още не са правени проучвания върху хора, но учените смятат, че това откритие е обещаващо за бъдещото лечение и профилактика на рака на гърдата.
Подобрява храносмилателната функция
Хората, страдащи от непоносимост към лактоза, могат да могат да пият кефир без никакви затруднения. Според д-р Кристи Лонг от HealthMad.com бактериите, съдържащи се в кефирните напитки, помагат за разграждането на лактозата в млечния кефир, позволявайки лесно храносмилане дори и при тези, които се смятат за непоносимост към лактоза.
Насърчава цялостното здраве и релаксация
Според Organic-Cultures.com, наред с насърчаването на здравословна имунна система, кефирът се използва за облекчаване на различни състояния, включително умора, чревни разстройства, СПИН, херпес и рак. Въпреки че кефирът съществува от векове, научната общност едва наскоро осъзнава възможните му ползи за здравето; следователно не са провеждани изследвания върху хора за проверка на тези открития. Кефирът също се използва при хора със затруднено заспиване, депресия и СДВХ поради успокояващия и успокояващ ефект.
