Юфката Shirataki е традиционна японска юфка, която е тънка, нисковъглехидратна и дъвчаща. Те са направени от диетични фибри, наречени глюкоманнан, получени от коняка корен. Това влакно съдържа повече от 16 аминокиселини и няколко витамини и минерали. Много потенциални ползи за здравето идват от глюкоманнан в ширатаки юфка, включително загуба на тегло, понижен холестерол, контрол на диабет и стомашно-чревна регулация. Тези юфка са достъпни онлайн, както и в азиатските и магазините за натурална храна.
Отслабване
Според Drugs.com, глюкамонанът преминава непроменен през дебелото черво. Смята се, че причинява загуба на тегло, като насърчава усещането за пълнота, забавя изпразването на стомаха и забавя движението през дебелото черво. „Американският журнал за клинично хранене“ публикува проучване на глюкамонан през 2008 г., което установи статистически значима загуба на тегло с използването на това влакно. Хапките Shirataki по принцип са без калории, така че могат да помогнат с програма за отслабване, ако са заменени с висококалорични тестени изделия.
Намаляване на холестерола
Drugs.com посочва, че коняк манан, който се намира в юфката ширатаки, изглежда, инхибира транспортирането и усвояването на холестерола в дебелото черво. „Американският журнал за клинично хранене“ съобщава в проучване от 1995 г., че е имало 10-процентно намаление на нивата на холестерола при 70 мъже след четириседмично лечение с глюкаманонови фибри. „Диабетна грижа“ установи, че в сравнение с плацебо, коняковите мананови влакна значително подобряват съотношението на холестерола при 11 пациенти. Юфката от ширатаки може да бъде част от здравословна диета с нисък холестерол.
Контрол на диабета
Глюкоманнан намалява нивата на глюкоза след като ядете и вероятно подобрява чувствителността към инсулин, според Drugs.com, който отчита проучване, направено в "Lancet" с 13 пациенти с диабет. След 90 дни с добавка на глюкоманан, средните нива на кръвна захар на гладно паднаха с 29 процента. "Диабетна грижа" заключи след изследването си, че влакна от коняк манан могат да помогнат за контрол на кръвната захар при диабетици с висок риск. Юфката Shirataki е здравословен заместител на макароните за диабетици.
Стомашно-чревна регулация
Глюкоманнан съдържа полизахариди, които набъбват с усвояването на водата, което го прави полезно слабително. Drugs.com посочва, че коняк глюкоманнан е изследван за ролята му на пребиотик, който е средство, стимулиращо полезните чревни бактерии. Проучване на осем доброволци, които допълват с глюкоманнан, установяват 27-процентно увеличение на честотата на движението на червата, както и подобрената лекота на преминаване на изпражненията. Юфката Shirataki може да помогне при запек, както и да помогне при хемороиди и дивертикулит.
