Бавното готвене на раменно печено в Crock-Pot произвежда ароматно ястие с вилица. Говеждото рамо, известно още като говежди кок и говеждо патрон, се отнася до областта на рамото и шията на кравата. Тъй като тази област съдържа мускули, мазнини и бръчки, тя е една от най-ароматните разфасовки на месо.
Рамото също произвежда най-трудните разфасовки, като плоско желязо печено и патронник с патронник. Докато тези разфасовки от говеждо месо са прекалено дъвчащи, за да се пекат, пекат на скара или печени на фурна, те са ароматни и стават нежни при бавно готвене на влажна топлина. Това прави бавната печка един от най-добрите начини за приготвяне на говеждо печено на рамо.
Стъпка 1: Поставете в готварска печка
Размразете говеждото за една нощ в хладилник, ако е замразено. Не го размразявайте на плота - това може да доведе до растеж на вредни бактерии, според Службата за безопасност и инспекция на храните на USDA. За по-бързо размразяване, потопете говеждото в неговата обвивка в студена вода. Сменяйте водата на всеки 30 минути.
Извадете го от опаковката му и поставете говеждото печено в бавната печка.
Стъпка 2: Нарежете лука
Обелете лук и го нарежете на четвъртинки; след това разрежете всяка четвърт наполовина. Поставете парчетата лук върху месото.
Стъпка 3: Добавете малко моркови
Поставете бебешките моркови в гевгир и ги изплакнете под студена, течаща вода; изцедете добре. Хвърлете морковите в бавната си готварска печка, разпределяйки ги по страните на говеждото. Както обясниха от Университета на Минесота, разширението отнема повече време, отколкото говеждото в рецептата за печене в саксията.
Стъпка 4: Подгответе картофите
Настържете картофите си под вода; потупвам. Отсечете петна по кожите. Натрошете картофите си на 2-инчови парченца и ги добавете към бавната готварска печка, разпределяйки ги около месото по същия начин, както сте направили с морковите.
Стъпка 5: Подправете месото си
Подправете месото и зеленчуците със сол и черен пипер на вкус. Поставете отгоре дафиновите листа.
Стъпка 6: Добавете малко течности
Изсипете телешкия бульон върху месото и зеленчуците. Месото ще произвежда естествени сокове, докато се готви, но ако предпочитате повече сок, добавете още бульон или други течности.
Стъпка 7: Гответе на ниско
Поставете капака на бавната си готварска печка и гответе говеждото месо на осем до 10 часа или докато зеленчуците станат нежни и месото регистрира вътрешна температура от 145 градуса по Фаренхайт - минималната безопасна температура за сервиране на говеждо месо, според Академията по хранене и диететика.
Безопасно запазете остатъците за вкусно второ ядене. Според Службата за безопасност и инспекция на храните на USDA, храната, която е на стайна температура повече от два часа, трябва да се изхвърли, за да се намали рискът от заболявания, пренасяни с храна.
Консумирайте остатъците в рамките на три до четири дни или ги замразете при 0 F за по-дълго време за съхранение. Загрейте до минимална температура от 165 F.
Неща, от които ще се нуждаете
-
2- до 3-килограмов разрез на говеждо рамо
1 голям лук
1 1/2 чаши бебешки моркови
4 картофа
Сол и черен пипер
3 дафинови листа
1 чаша телешки бульон
