Основен продукт в много американски диети, бъркани яйца правят за закуска с пълнеж или бърза и лесна вечеря. Протеинът в бърканите яйца, както и витамините и минералите, ги правят един от най-здравословните начини за ядене на яйца. За да направите бърканите яйца още по-питателни и вкусни, добавете нарязани зеленчуци като черен пипер, гъби, тиквички и лук.
Бакшиш
Яйцата са здравословен избор за закуска. Ако сте чувствителни към диетичния холестерол, ограничете приема и понякога яжте само бъркани яйчни белтъци.
Калории и протеини
Приготвена у дома, порция от две големи бъркани яйца съдържа 182 калории, както и значително количество полезен протеин - 12, 2 грама на порция, което е 27 процента от дневния препоръчителен прием за жени и 22 процента за мъжете. Протеинът в бъркани яйца поддържа правилната функция на клетките, поддържа хормоналния баланс на тялото ви и подхранва мускулите ви. Поради голямото съдържание на протеини, яйцата могат да допринесат за високопротеинова диета, която е свързана със загуба на тегло, сочат проучване от 2017 г. във Факти за затлъстяване, свързано с Европейското пътуване на затлъстяването.
Витамини В-5 и А
Някои от омлетните здравословни ползи идват от съдържанието на витамини. Витамин В-5, понякога наричан пантотенова киселина, играе ключова роля в производството на енергия, като помага на клетките ви да разграждат хранителните вещества в горивото. Освен това ви помага да правите полови хормони.
Освен това, сервиране на домашно бъркани яйца осигурява 705 IU витамин А - 30 и 24 процента от дневните нужди на витамин А съответно за жени и мъже - както и 1, 5 милиграма витамин В-5, или 30 процента от препоръчителните дневни поемане. Витамин А е от съществено значение за здравата имунна система и правилния растеж на клетките.
Селен и холин
Яйцата засилват приема на селен и холин. Подобно на витамин А, селенът поддържа функцията на вашата имунна система. Освен това неутрализира свободните радикали, нестабилните молекули, които причиняват увреждане на клетките и са свързани с растежа на рака. Домашните бъркани яйца съдържат 28, 7 микрограма селен - 52 процента от дневните ви нужди от селен.
Холинът в бъркани яйца помага за поддържане на нервната функция, съставлява компонент на клетъчните мембрани и помага на тялото ви да образува химикали, необходими за клетъчната комуникация. Яжте бъркани яйца и ще консумирате 270 милиграма холин. Това допринася 49 и 63 процента спрямо дневните приема, препоръчани съответно за мъже и жени.
Потенциални проблеми за храненето
Хората с висок холестерол могат да бъдат загрижени за хранителното съдържание на бъркани яйца. Тъй като бърканите яйца обикновено се приготвят с помощта на цялото яйце, те са с високо съдържание на холестерол. Домашната версия съдържа 338 милиграма холестерол, докато версията за бързо хранене съдържа 409 милиграма, което е повече от 300 милиграма на ден, препоръчани от Американската сърдечна асоциация за обикновения човек. Освен това е повече от 200 милиграма на ден, препоръчвани за тези със сърдечни заболявания, диабет или повишен LDL холестерол.
Изследването не подкрепя изцяло елиминирането на яйцата от вашата диета, ако сте загрижени за холестерола. Ако обаче приготвяте бъркани яйца у дома, можете да намалите тяхното съдържание на холестерол, като замените някои или всички яйца с яйчен белтък. Яжте цели бъркани яйца като случайно лечение, за да не консумирате редовно твърде много холестерол.
Изберете здравословни добавки
Когато приготвяте бъркани яйца, допълнителните съставки могат да направят или нарушат хранителната стойност на вашето ястие. Правенето на яйца с масло или добавяне на шепа сирене значително увеличава съдържанието на калории и вредните наситени мазнини. Съсредоточете се върху добавянето на зеленчуци към яйцето си за най-здравословния начин да ядете яйца; зеленчуците добавят по-голямата част към вашата диета и увеличават приема на хранителни вещества, без да добавят много калории. Опитайте комбинация от нарязани на кубчета зелен пипер, лук и тиквички или добавете ситно нарязано зеле и броколи. Опитайте да смесите лъжица смляно ленено семе в суровата яйчена смес преди готвене. Ленът няма да промени значително аромата на яденето ви, но ще добави омега-3 мастни киселини.
