Хамбургерите, направени на печката, могат да вкусят също толкова добре, колкото ако не и по-добре от хамбургери, приготвени на скара. Когато пържите бургер, който е нещо по-малко от добре направено, вашата основна грижа е безопасността. Бактериите се срещат естествено в месните продукти. Купете най-свежото възможно говеждо говеждо месо и го съхранявайте под 40 градуса по Фаренхайт. Използвайте смляно говеждо месо в рамките на два дни след закупуването му и го пригответе до минимална вътрешна температура от 160 градуса по Фаренхайт.
Етап 1
Оформете всяка баница с хамбургер с ръце до желаната ширина и дебелина около 3/4 инча. Подправете и двете страни на баницата със сол и черен пипер, на вкус.
Стъпка 2
Загрейте маслото в тиган на средно силен до силен огън. Когато маслото започне да блести, поставете една или повече банички за бургер вътре в тигана.
Стъпка 3
Гответе първата страна на месото за около 3 минути. Тя трябва да изглежда златисто кафява.
Стъпка 4
Обърнете баничките с помощта на шпатула и ги пригответе за допълнителни 4 минути.
Стъпка 5
Проверете вътрешната температура на всяка баничка с термометър с незабавно отчитане. Извадете хамбургерите от тигана с шпатула веднага, когато достигнат 160 градуса по Фаренхайт.
Неща, от които ще се нуждаете
-
Skillet
шпатула
Поставка за тенджера
2 супени лъжици масло от рапица
Телешка кайма
Сол и черен пипер, по желание
Термометър с незабавно четене
Бакшиш
Прясно смлян патронник или говеждо месо от Angus правят най-вкусните хамбургери. Изберете месо, което е 85 процента постно или по-постно.
Ако правите чийзбургер, намажете всяка баничка с резен от любимото си сирене в последната минута на готвене.
Внимание
Дръжката на тиган може да се нагрее, затова използвайте държач за гърне.
Когато обръщате бургери, внимавайте да не разпръснете гореща мазнина.
