Старата поговорка "ябълка на ден държи лекаря далеч" вероятно е причината ябълките да са станали един от най-консумираните плодове в света. Но макар да знаете, че ябълките могат да предложат много, може да останете да се чудите дали има ползи от ябълково семе.
Въпреки че там няма много информация за ябълковите семена, някои проучвания показват, че семената на една ябълка са богат източник на бактерии, които могат да поддържат червата ви здрава. Те също са богати на фитохимикали, които могат да помогнат за предпазване от хронични заболявания. Но от другата страна на монетата има някои доказателства, че ябълковите семена съдържат съединение, което се превръща в цианид, който е изключително отровен в определени дози.
Ползи от семена на ябълки
Вашето тяло е сложна екосистема, която е дом на трилиони микроорганизми, които живеят в червата ви - на други места. В допълнение, вашият начин на живот, включително храната, която ядете, играе жизненоважна роля за поддържането на тази екосистема балансирана и здрава. Един от начините да получите достъп до добри бактерии е чрез храните, които ядете.
Изследователи от проучване, публикувано от Frontiers in Microbiology през юли 2019 г., погледнаха как ябълковите семена допринасят за добрите бактерии, които получавате. Те откриха, че една ябълка съдържа 100 милиона бактериални клетки и повечето от тези бактериални клетки са концентрирани в ябълковите семена.
Изследователите отбелязват, че тази бактерия може да насърчи растежа на лактобацилите и бифидобактериите _, две полезни бактерии в червата и да намали количеството на потенциално вредни бактерии и патогени. Те също така казаха, че бактериите по ябълките могат да балансират човешката микробиома и да намалят честотата и тежестта на хранителните алергии.
Ябълковите семена съдържат също съединение, наречено урсолова киселина, което е фитохимикал, който според доклад от април 2017 г. в Food Chemistry е:
- Антибактериален
- Анти-протозой (което означава, че помага в борбата с паразитите)
- Противовъзпалително
- Анти-тумор
Слово за предпазливост
В миналото може би сте чували за възможна връзка между ябълковите семена и цианида, така че не би било правилно да обсъждате потенциалните ползи от ябълковите семена, без да посочвате и потенциално опасна информация за ябълковите семена.
Вярно е, че ябълковите семена съдържат съединение, наречено амигдалин, което е класифицирано като естествен растителен токсичен агент - или потенциално вредно вещество. С други думи, когато ябълковите семена се разграждат, амигдалинът в тях може да се превърне в цианид.
Според мрежата от данни за токсикологията от Националната медицинска библиотека, неблагоприятните ефекти на цианида започват да се проявяват при нива на експозиция от 1, 2 милиграма цианид на килограм (или около 2, 2 килограма) телесно тегло. Това означава, че ако тежите 150 килограма, ще трябва да бъдете изложени на около 82 милиграма цианид наведнъж, за да изпитате някакви лоши ефекти от него.
Според доклад, публикуван в Food Chemistry през март 2015 г., ябълковите семена съдържат 1 милиграм амигдалин до 4 милиграма амигдалин на грам, което може да генерира между 0, 06 и 0, 2 милиграма цианид на грам ябълкови семена. За да го направим в перспектива, едно ябълково семе тежи около половин грам, така че ще трябва да ядете много ябълкови семена, за да достигнете до проблемна доза цианид.
Като се има предвид, ползите от консумацията на ябълкови семена може да не са достатъчни, за да надхвърлят рисковете. Ако искате да включите семена от ябълки в диетата си, консултирайте се с вашия лекар или доверен медицински специалист, за да прецените дали това е правилният избор на диета за вас.
