Патладжаните са плодове, свързани с картофи, домати, чушки и тютюн. Известен като семейство пасин, алергичните реакции към тази група растения са сравнително чести. Макар и рядко срещани, алергии, изключително към патладжаните, могат да възникнат от редица различни фактори. Те включват големи концентрации на хистамини, други алкалоиди, алергенни протеини, фитостероли и пигменти. В зависимост от вашите симптоми и причината за вашата алергия, реакциите към патладжаните могат да варират от леки до тежки.
Алергии за нощни очи
Синдром на орална алергия
Група симптоми, известни като синдром на орална алергия, са често срещани сред алергиите към плодове. Този синдром като цяло е лек, което води до сърбеж, изтръпване и леко подуване на устните, в устата и в гърлото ви веднага след хранене. Тези реакции възникват от хистамини, които са алергени, обичайни за сенна хрема, цветен прашец и други сезонни алергии. Поради големите концентрации на хистамини в патладжаните, вашите симптоми трябва да реагират на антихистамини, ако имате синдром на орална алергия.
Алергии, специфични за патладжана
В броя за юли 2008 г. на "Journal of Investigational Allergology and Clinical Immunology", изследователи от Централния институт за хранително-технологични изследвания в Майсур, Индия докладват за редица алергени, специфични за патладжаните. Те отбелязват, че повечето реакции възникват от протеинови алергени, уникални за патладжаните, с ефекти, включително копривна треска, тежки проблеми със стомаха и животозастрашаващ синдром, известен като анафилаксия. Макар и по-рядко срещани, тези изследователи предполагат, че някои белтъчни съединения в патладжаните могат да причинят алергични реакции. Те включват пигментите, които осигуряват плодовете с техния цвят и фитостероли, стероидоподобни съединения, които естествено присъстват в много растения.
Алкалоидна токсичност
Алкалоидите са клас потенциални алергени, които се състоят най-вече от азотни атоми. Докато алергенните ефекти на хистаминовите алкалоиди са добре установени, разнообразие от други алкалоиди присъстват в нощните растения. Сред патладжаните те включват соламаргин, соланидин, соланин, солазодин, солазонин и тригонелин. Въпреки че тези съединения може да не предизвикват алергични реакции, големите дози могат да доведат до токсични реакции. Те включват сънливост, диария, повръщане, замаяност и стомашни болки. Тъй като готвенето намалява тяхното съдържание на алкалоиди, трябва да готвите обилно патладжаните, за да избегнете потенциално токсична реакция.
