Плътната и тежка текстура не е единственото нещо, което отличава гръцкото от американското кисело мляко. Напрегнатият процес, който премахва течността, увеличава съдържанието на протеини в гръцкото кисело мляко между 40 и 80 процента, отбелязва редакторът на държавния университет в Охайо Марта Филипич. Тази богата, питателна и пълнежа храна обаче съдържа две или евентуално три съставки, които могат да причинят огнища на червени петна при някои хора. Ако развиете тези петна след консумация на гръцко кисело мляко, може да сте чувствителни към поне едно от тях.
Млечна алергия
Млечната алергия е сред осемте храни, отговорни за 90 процента от хранителните алергии, според уебсайта на Food Allergy & Anaphylaxis Network. Млечните алергии засягат до 2, 5 процента от американските деца, по-малки от 3 години, отбелязва FAAN. Малка част от тези деца никога не превъзхождат алергията. За тях яденето на гръцко кисело мляко може да означава дразнещи неравности по кожата или копривна треска и други неприятни симптоми.
Чувствителност към млечни протеини
Хистамини в гръцкото кисело мляко
Всичкият млечен протеин съдържа аминокиселината хистидин. Реакция между културите в гръцкото кисело мляко и хистидина в неговите млечни протеини създава хистамини. Храни, богати на хистамин, могат да предизвикат същите симптоми, включително обриви и копривна треска, като алергия. Изяждането им обаче няма да предизвика реакция на имунната система. Само лекар може да определи дали вашите симптоми произтичат от алергия или от хистаминова непоносимост.
Алергия на плодовете
Някои гръцки сортове кисело мляко съдържат плодове в допълнение към млечните си протеини и хистамини. Плодовете предизвикват алергични реакции при чувствителни хора. Ягодите, ананасите и тропическите плодове като манго често създават проблеми. Прасковите, черешите и кайсиите са други кандидати. Съществуваща алергия към цветен прашец и латекс може да увеличи вероятността от алергии към плодове. Подуване и сърбеж на устата и гърлото малко след консумацията на киселото мляко показва реакция, свързана с плодове. Кожните симптоми включват обриви, копривна треска и екзема.
диагноза
Диагнозата на алерголог е най-добрият начин да определите защо консумирането на гръцко кисело мляко причинява на кожата ви да се образуват червени подутини. Кожен тест, при който алергологът излага кожата ви на различни съставки в количествата кисело мляко, може бързо да определи дали имате алергия към мляко или плодове. Ако кошерите се появят малко след излагане на съставка, тази съставка е алерген. Може да се нуждаете и от кръвен тест или да бъдете помолени да ядете киселото мляко в медицински контрол.
лечение
Избягването на диагностицираните ви алергени е единственото ефективно лечение. Дори и единствената ви реакция да е няколко неравности по кожата, продължаващата консумация на алергените може да предизвика тежко до животозастрашаващо състояние. Съхраняването на инжектиран епинефрин - предлага се по лекарско предписание - при вас по всяко време може да бъде спасител на живота след случайно излагане на алерген.
