Не мислете за зеленчуците само като заешка храна - тези растения са истински енергийни къщи, що се отнася до хранителните вещества. Ако сте някой, който постоянно казва: „Не ям плодове или зеленчуци“, трябва да вземете под внимание многото предимства, които тези храни могат да ви предложат.
Яжте си плодове и зеленчуци
Вижте, родителите ви бяха на нещо, когато те накараха да довършите броколи на вечеря или да вземете ябълка в обяда си на училище. Плодовете и зеленчуците са заредени с хранителни вещества, от които тялото ви се нуждае, за да функционира най-добре. Ако не ги консумирате, увеличавате риска от дефицити и заболявания.
Диета без плодове и зеленчуци почти винаги ще бъде нездравословна. Министерството на земеделието на САЩ подчертава, че хората, които ядат плодове и зеленчуци, имат по-малка вероятност да имат хронични заболявания, а диета без плодове и зеленчуци потенциално може да доведе до рак, сърдечни заболявания, затлъстяване и диабет тип 2.
Според Американската академия на семейните лекари много американски диети нямат подходящо количество витамини и минерали. Ако имате диета без плодове и зеленчуци, може би ще сте един от тези хора. Недостигът на достатъчно витамини и минерали може да доведе до дефицит, който ще има различни симптоми, някои от които дори могат да бъдат животозастрашаващи.
Здравословни алтернативи на зеленчуците
И така, големият въпрос е дали има някакви здравословни алтернативи на зеленчуците. Ако наистина сте планирали внимателно диетата си, може да успеете да получите необходимите хранителни вещества, без да ядете плодове и зеленчуци - но повечето експерти не биха я препоръчали. Трудно ще намерите здравословни алтернативи на зеленчуците.
Това не означава, че плодовете и зеленчуците са единствената здравословна храна там - далеч от нея. Всъщност Американската академия на семейните лекари препоръчва разнообразни храни от различни групи храни за добре снабдена кухня: нискомаслено кисело мляко, риба, ядки, фъстъчено масло, боб и хумус са сред някои от неговите предложения.
Някои хранителни вещества се намират дори по-обилно в не растителни източници. Ако имате недостиг на калций, например, който е необходим за изграждането на здрави кости и зъби, Американската академия на семейните лекари препоръчва да го получите повече от млечни продукти като кисело мляко, сирене и мляко, а не от зеленчуци.
Но плодовете и зеленчуците са чудесни нискокалорични източници на други хранителни вещества, към които хората са склонни да имат недостиг.
Вземете калий: Това е най-често липсващото хранително вещество в американската диета, отбелязва Американската академия на семейните лекари, но е от съществено значение за поддържането на правилното кръвно налягане. Той се намира в изобилие в плодове и зеленчуци като банани, праскови, диня, пъпеш, домати и картофи.
Ако ядете диета без плодове и зеленчуци, бихте могли да си набавите калий от кисело мляко, мляко или риба, но е важно да запомните, че в тези храни липсват фибри. Те също имат повече калории и мазнини, отколкото плодове и зеленчуци.
Ако сте някой, който постоянно казва: „Не ям плодове или зеленчуци“, време е да преосмислите стратегията си. Американската академия по хранене и диететика препоръчва да намерите нови и креативни начини за добавяне на плодове и зеленчуци към ежедневното си меню.
В някои случаи дори можете да опитате да промъкнете зеленчуци в храната си по начини, по които няма да ги забележите: Добавете гъби към кюфтето, поръсете настъргани моркови в сос за макаронени изделия и включете тиквички от бутер в макароните и сиренето.
Важно е също да бъдете креативни и многостранни, както отбелязва Американската академия по хранене и диететика. Това, че не обичате зеленчуци, приготвени по един начин, не означава, че няма да ги харесате по друг начин. Хората, които казват: „Не ям плодове или зеленчуци“, може да открият, че всъщност означават: „Все още не съм намерил любимия си начин да ги ям“.
