Пуканките са на високо място в списъка на любимите закуски на Америка, като се консумират общо 15 милиарда кварта - това са 60 милиарда чаши - пуканки. Но дали изборът на пуканки с въздух над пукнатите масло прави ли огромна разлика в хранителния профил на пуканките?
Когато става дума за калории, всъщност не; но готвенето на пуканки в олио значително променя съдържанието на мазнини. Това не означава, че трябва да стоите настрана от маслената царевица. Ако изберете маслото си разумно, то всъщност осигурява здравословни мазнини, които са съществена част от балансираната диета.
Въздух срещу маслени пуканки Калории
Когато става въпрос за калории, наистина няма огромна разлика между пуканките от въздух и пуканките, които се приготвят в масло. Според USDA, пуканките с въздух съдържат 31 калории на чаша, докато всяка чаша с маслени пуканки се пуска в 41 калории. Ако се придържате към препоръчаната порция с размер на изскачащите 2 чаши, това е само обща разлика от 20 калории, което е нищожно в голямата схема на нещата.
Основната разлика между пуканките от въздух и мазнини е съдържанието на мазнини. Както подсказва името, пуканките с въздух са направени, като се използва само горещ въздух и без добавена мазнина, докато пуканките с маслени пуканки се готвят на плота с малко добавено масло. Пуканките, които се пускат на въздух, съдържат 0, 4 грама мазнини на чаша, докато чаша масло пуканки осигурява 2, 3 грама мазнина на чаша.
Имайте предвид, че ако добавите масло към варените обикновени пуканки, калориите и мазнините се променят доста значително. Всяка супена лъжица масло, което добавите, ще допринесе 102 калории и 11, 5 грама от общите мазнини.
Изберете Вашите мазнини мъдро
Но само защото пуканките с въздух с по-ниско съдържание на мазнини не означава непременно, че автоматично е по-добрият избор. Докато някога мазнините са се страхували поради манията с ниско съдържание на мазнини, те придобиват известна сила като ключов компонент на здравословната диета. Според Университета Колумбия мазнините действат като носител на мастноразтворимите витамини (витамини A, D, E и K), съставляват основен компонент на всяка клетка в тялото ви и помагат за възглавничките и защитават жизненоважните ви органи.
Разбира се, всичко се отнася до видовете (и количествата) на мазнините, които използвате за пукане на вашата царевица. Клиниката в Кливланд препоръчва да изберете зехтин, авокадо или орехово масло. Тези видове масла осигуряват здравословни мононенаситени мазнини, които могат да допринесат за доброто здраве на сърцето, да подобрят функцията на кръвоносните ви съдове и да помогнат за балансиране на нивата на кръвната захар и инсулин, според клиниката Mayo.
Избягвайте микровълновите пуканки
Докато пуканките от въздух и пуканките, приготвени в здравословно масло, са и добър избор, Клиник Кливланд препоръчва да се избягват микровълновите пуканки колкото е възможно повече. Микровълновите пуканки често съдържат изкуствени аромати и твърде много сол. Също така е обичайно да се прекалява с размерите на порциите; обикновено има около три порции в една торба, но наистина е лесно да свалите цялата чанта в едно заседание.
Безопасните за микровълновите торбички, които държат микровълнови пуканки, също съдържат съмнителни химикали, наречени PFOA и PFOS. Тези химикали, които са същите, използвани в тефлоновото незалепващо покритие, са свързани с няколко вида рак и хормонални смущения, особено на щитовидната жлеза, според партньорите за превенция на рака на гърдата.
Но действително ли тези химикали от торбичките си пробиват в пуканките? Според доклад от октомври 2019 г. в „ Перспективи за здравето на околната среда “ отговорът е „да“. Изследователи от доклада посочват, че хората, които ядат много микровълнови пуканки, имат по-високи нива в кръвта както на PFOA, така и на PFOS. Ето защо е по-добър избор да направите пуканките си у дома, независимо дали решите да използвате въздух или масло.
