Доматите са любими на почитателите на, добре, по принцип на всички. Само доматите представляват почти 20 процента от цялата консумация на зеленчуци, според доклад за 2016 г. Nutrition Today . Може би не е толкова изненадващо, когато се замислите за многото начини, по които ядем нашите домати от сос за макаронени изделия до салати до супа.
Всъщност доматената супа има толкова много, че да предлага хранително благодарение отчасти на многото си витамини, минерали и фитонутриенти. Ако обаче купувате закупени от магазина неща, изборът на грешен може да има своите недостатъци.
1. Доматена супа ви дава тласък на ликопен
Доматената супа се предлага опакована с полезен ликопен - хранително вещество с червен нюанс, което придава на супата ярък цвят. Ликопенът предлага мощна антиоксидантна защита, което означава, че търси и неутрализира реактивни видове кислород, вид молекула, свързана с процеса на стареене. Каротеноидът може също да намали риска от някои видове рак като простата, гърда, бял дроб и колоректален рак.
Всъщност доматите представляват 80 процента от целия ликопен, който ядем, показва проучване от март 2014 г., публикувано в „ Медиатори на възпалението“ .
Няма установен препоръчителен дневен прием на ликопен, но получаването на 10 милиграма дневно от храната може да предложи ползи за здравето, отбелязва Harvard Health Publishing. Една чаша доматена супа съдържа впечатляващите 16 милиграма ликопен. Нещо повече, приготвянето на домати, като в доматената супа, прави ликопен по-биодостъпен за организма според Американския институт за изследвания на рака.
2. Ще получите здравословна доза минерали
Посолете малко доматена супа и вие също ще повишите приема на калий, селен и мед. Една порция доматена супа съдържа 550 милиграма калий, минерал, считан за хранително вещество от грижа за общественото здраве от 2015-2020 г. Диетични насоки за американците, тъй като много от нас не отговарят на дневните нужди и ниският прием е свързан със здравословни проблеми.
Селенът е хранително необходим и играе много роли в нашите тела от защита от окислително увреждане и инфекция до репродукция и метаболизъм на щитовидната жлеза, както е очертано от Националните здравни институти (NIH). Една порция доматена супа съдържа 3, 7 микрограма селен или 6 процента от препоръчителния дневен прием.
Нашата супа също съдържа мед, която е важна за синтеза на невротрансмитери и съединителна тъкан. Чаша доматена супа съдържа 620 микрограма мед или 69 процента от препоръчителния ви дневен прием.
3. Той опакова витамини А и С
Доматената супа също е източник на витамини А и С, две важни хранителни вещества. Подобно на калия, тези два витамина са извикани в Диетичните насоки за американците за 2015-2020 г. като грижа за общественото здраве. Други хранителни вещества, които попадат в тази категория, включват диетични фибри, холин, магнезий, калций и витамини D и E.
Витамин А е важен за репродукцията, имунната система и здравословното зрение, според NIH. Една порция доматена супа съдържа 400 IU витамин А или 8 процента от дневната стойност. Витамин С е антиоксидант, засилва усвояването на желязо и поддържа здрава имунна система според NIH. Една порция доматена супа има 6 милиграма витамин С или 8 процента от препоръчителното количество за жени и 6 процента за мъжете.
4. Може да ви помогне да отслабнете
Изследване, публикувано в Британския журнал за храненето през април 2014 г., установи връзка между тези, които редовно ядат супа, и по-нисък риск от затлъстяване. След като прегледат данните за припомняне на диетата от Националните проучвания за изследване на здравето и храненето, изследователите откриха, че хората, които редовно се наслаждават на супа, тежат по-малко, имат по-малка талия и по-добра обща диета в сравнение с тези, които не го правят.
Супите, особено бульонните или зеленчуковите, са чудесен начин да си набавите по-питателни зеленчуци, боб и постно месо. В проучването тези, които ядат супа, обаче имат по-високи приема на натрий - което ни води до недостатъка ни.
Натрий: Единственият недостатък
Доматната супа, като повечето други закупени в магазина и консерви супи, има един основен хранителен недостатък - съдържанието на натрий. Една порция обикновена доматена супа съдържа 467 милиграма натрий, което е приблизително 20 процента от препоръчителния дневен лимит. Диета с високо съдържание на натрий води до устойчиво високо кръвно налягане, което от своя страна може да увреди сърцето и кръвоносните съдове, според Американската сърдечна асоциация.
Когато е възможно, изберете доматена супа с ниско съдържание на натрий - която съдържа 5 процента или по-малко от дневния лимит за една порция. Друг вариант е да го направите у дома, за да можете да ограничите количеството добавена сол.
