Паренето е ефективен начин за приготвяне на почти всеки зеленчук, включително червени или зелени чушки или люти чушки. Хранителните вещества се задържат, защото парата загрява чушките, които никога не докосват водата. Парените чушки също поддържат своя вкус, цвят и голяма част от хрупкавата си текстура. В зависимост от сорта и зрелостта, чушките осигуряват фибри, калий, калций и витамини А и С.
Камби
Измийте чушките под хладка, течаща вода, като използвате мека зеленчукова четка. Нарежете зърна чушки наполовина, след това използвайте върха на ножа си, за да премахнете семената, стъблото и фибрите. Запечете половинките, ако правите ястие като пълнени чушки. Други рецепти могат да изискват чушки, нарязани на парчета. Можете също така да парите цели чушки. Отрежете върха, след това изстържете семената, стъблата и фибрите. Парите по-малки чушки цели.
Люти чушки
Защитете ръцете си с ръкавици, докато почиствате люти чушки, след което измийте ръцете си, дори ако носите ръкавици. Никога не пипайте очите си, защото лютите чушки съдържат достатъчно силни масла, за да причинят болезнени изгаряния. Тъй като лютите чушки са с малки размери, можете да ги парите цели, или можете да ги нарежете наполовина и да използвате лъжица или нож, за да премахнете влакната вътре.
оборудване
Паренето изисква дълбока тенджера с капак и метален гевгир или пара, която се побира в тенджерата. Ако искате да запарите цели чушки, използвайте пара, достатъчно голяма, за да държите чушките изправени. Поставете около 2 инча вода в тигана. Не използвайте твърде много вода - ако водата е достатъчно висока, за да докосне дъното на парахода, в крайна сметка ще получите варени чушки вместо задушени чушки.
Готвенето на пара
За да парите чушки, поставете чушките в кошницата, когато водата заври. Покрийте тенджерата плътно, след това обърнете горелката, така че водата да къкри. Печете цели чушки за около 6 до 8 минути, в зависимост от желаното ниво на готовност. Пиперки или малки, цели чушки се парят за 2 до 5 минути.
