Няколко витамини могат да бъдат опасни, когато приемате твърде много от тях, но за повечето хора витамин К не е един от тях. Единствените хора, които биха могли да получат твърде много витамин К, са тези, които приемат лекарството за разреждане на кръвта варфарин.
Бакшиш
Повечето хора няма да изпитат никакви ефекти от твърде много витамин К. За хората, приемащи варфарин, внезапно увеличаването на витамин К може да попречи на това колко добре работят лекарствата.
Витамин К е наред
Витамин К не е само едно хранително вещество; това е името, дадено на група естествено срещащи се в мазнини разтворими витамини, включително витамин К1 и два вида витамин К2. Колективно те са от съществено значение за производството на протеини, участващи в съсирването на кръвта. Всъщност „К” идва от германското произведение „коагулация”, подобно на английската дума коагулация.
Витамин К също е от решаващо значение за поддържането на нивата на калций и участва в транспорта на калций. Като такъв витамин К функционира като основно хранително вещество за здрави и здрави кости. Според преглед в Journal of Nutrition and Metabolism през юни 2017 г., витамин K2 показва обещание като допълнително лечение на остеопороза, състояние, характеризиращо се със загуба на костна маса и кости, които са чупливи и се чупят лесно.
В допълнение, хранителното вещество може също да подпомогне сърдечно-съдовото здраве чрез намаляване на съдовата калцификация, често, но потенциално сериозно състояние, което може да увеличи риска от инсулт и кръвни съсиреци. Витамин К също може да бъде полезен при лечението на диабет, рак и остеоартрит.
Източници и излишък от витамин К
Основните източници на диетичен витамин К1 са зелените листни зеленчуци и растителните масла. Витамин К2 има в животински храни, включително масло, яйчни жълтъци, някои сирена и ферментирали храни. Бактериите в храносмилателния тракт също могат да синтезират витамин К2 в чревния тракт; Въпреки това, тялото е в състояние да абсорбира много малко от него, според авторите на списанието Journal of Nutrition and Metabolism .
Витамин К се предлага и под формата на добавки, като синтетичен или като екстракт от ферментиралия соев продукт, наречен Nattō.
Препоръчителният дневен прием на витамин К, определен от Съвета по храните и храненето на Националната медицинска академия (FNB), е 120 микрограма за мъже и 90 микрограма за всички жени, включително за бременни и кърмещи. Тези RDA не са трудни за постигане чрез балансирана диета и Националните здравни институти съобщават, че дефицитът на витамин К е много рядък.
FNB определя горни, поносими нива на прием (UL) за витамини, които представляват рискове за здравето, когато се приемат в излишък. Въпреки това, няма витамин К за витамин К, тъй като не са били съобщени неблагоприятни ефекти от излишък на витамин К във всяко количество от храна или добавки в общата популация.
Варфарин и Витамин К
Има едно изключение. Ако приемате лекарството за разреждане на кръвта варфарин, трябва да внимавате с К, като избягвате както ниските, така и високите нива на витамин К. Варфарин, марка Coumadin, се предписва, за да помогне за предотвратяване на образуването на кръвни съсиреци или да забрани растежа им. Тъй като витамин К помага на кръвта ви да се съсирва, той действа срещу варфарин.
Поддържането на баланс между двете е от решаващо значение, така че е важно да не увеличавате или намалявате внезапно приема на витамин К. Според Michigan Medicine можете да консумирате желаното количество витамин К, но количеството трябва да остане последователно от деня на ден. Така че, ако ядете много зелени зеленчуци нормално, не спирайте внезапно да ги ядете; ако приемате добавка с витамин К, не спирайте да го приемате.
Ако приемате варфарин, вероятно получавате редовни кръвни изследвания, за да определите ефикасността му. Резултатите от лабораторията ще осигурят вашите стойности за протромбиново време (PT) и международно нормализирано съотношение (INR). Вашите INR стойности трябва да останат в безопасен диапазон; ако те са твърде високи или твърде ниски, това може да се дължи на взаимодействието между варфарин и витамин К.
Витамин К функционира за понижаване на вашите стойности на INR, което означава, че варфаринът може да не е ефективен за предотвратяване на кръвен съсирек. Варфарин увеличава вашите стойности на INR, което забавя кръвосъсирването. Ако варфаринът е твърде ефективен, ще кървите по-лесно и бързо, което може да бъде опасно.
Витамин К в храните
Поради деликатното взаимодействие между варфарин и витамин К е важно да следите колко влагате в диетата си. Ето някои общи храни, съдържащи витамин К и техните количества от хранителните вещества на порция, според USDA.
- Една чаша зеле, варено и отцедено - 1062 микрограма
- Една чаша варен спанак, варен и отцеден - 889 микрограма
- Една чаша пресен спанак - 144 микрограма
- Една яка на чаша, варена - 772 микрограма
- Една чаша броколи, варени - 220 микрограма
- Една чаша брюкселско зеле, варено - 218 микрограма
- Една чаша зеле, варено - 163 микрограма
- Една чаша спаначена яйчена юфка, варена - 161 микрограма
- Една чаша нарязани сурови броколи - 92 микрограма
- Една чаша аспержи, варени и отцедени - 91 микрограма
- Една чаша бамя, варена и отцедена - 64 микрограма
- Една чаша маруля с мангола (като Бостън или Биб) - 56 микрограма
- Една чаша маруля от романи - 48 микрограма
- Една чаша зелена листна салата - 46 микрограма
- Една чаша зелен грах, варен - 41 микрограма
- Една чаша замразени подсладени боровинки - 41 микрограма
- Една чаша зелен грах, варен - 41 микрограма
- Една чаша суров целина - 30 микрограма
- Една чаша сурови къпини - 29 микрограма
- Една чаша сурови боровинки - 29 микрограма
- Сос за марината с половин чаша марината - 18 микрограма
Не забравяйте да проверите етикетите на всички опаковани храни, които ядете. Според NIH, малко храни са подсилени с витамин К, но някои заместители на хранене могат да бъдат шейкове и барове. В допълнение, много добавки могат да съдържат витамин К. Ако приемате ежедневно мултивитамин или друг вид хранителна добавка, потвърдете количеството витамин К, което съдържа, за да можете да го добавите към дневния си обем.
