Витамините се предлагат в две разновидности: водоразтворими и мастноразтворими. Водоразтворимите витамини, като витамините от комплекс В и витамин С, се разтварят във вода и се екскретират през бъбреците, ако имате излишни количества в тялото си. Мастноразтворимите витамини - а именно витамините A, D, E и K - се разтварят в мазнини и се съхраняват в мазнини в цялото тяло. Трудно е тялото ви да отделя излишните мастноразтворими витамини, така че токсичните нива могат да се натрупат, ако консумирате твърде много.
Как се усвояват мастноразтворимите витамини
Когато ядете храни с мастноразтворими витамини, той преминава през процеса на храносмилане. Когато стигне до тънките черва, мастноразтворимите витамини се отделят. За разлика от водоразтворимите витамини, които влизат директно в кръвообращението, мастноразтворимите витамини се абсорбират през чревната стена и в лимфната система, според кардиологът Дариуш Мозафарян в Sharecare.com. Веднъж попаднали в лимфната система, витамините се изпращат в кръвния поток, където се пускат за употреба от тялото или изпращат за съхранение в черния дроб и мастните клетки. Когато тялото ви се нуждае от един от тези витамини, той се освобождава от съхранение.
Витамин А
Витамин А е необходим за зрението, растежа на костите, възпроизводството, устойчивостта на инфекции и няколко други функции в клетките на вашето тяло. Някои форми на витамин А се считат за антиоксиданти, които могат да предпазят тялото ви от някои хронични заболявания. Витамин А се намира както в растенията, така и при животните. Видът на витамин А при животни се нарича предварително формиращ се витамин А и се абсорбира под формата на ретинол. Витамин А в растенията се нарича провитамин А, или каротеноиди. Най-често срещаният каротеноид е бета каротинът. Хранителните източници на витамин А включват мляко, яйца, подсилени зърнени закуски и тъмно оцветени плодове и зеленчуци, като моркови, канталупа, сладки картофи и спанак. Препоръчителната диетична надбавка, или RDA, е 3000 международни единици на ден за мъже и 2310 международни единици за жени.
Витамин D
Витамин D работи съвместно с калция за изграждането на кости и здрави зъби. Много малко храни съдържат витамин D. Млякото е подсилено с витамин D, а тлъстите риби, като сьомга и риба тон, съдържат някои. Най-добрият източник на витамин D е слънцето. Няколко минути на слънце всеки ден осигуряват адекватни количества витамин D. RDA е 200 международни единици на ден за тийнейджъри и възрастни на възраст от 14 до 50 години, 400 международни единици за възрастни на възраст от 51 до 70 години и 600 международни единици за възрастни над 70 години.
Витамин Е
В момента се правят текущи проучвания за витамин Е и способността му да предпазва от рак, сърдечни заболявания, инсулт, деменция и чернодробни заболявания. Витамин Е се счита за антиоксидант, който има защитни качества за борба със свободните радикали в тялото ви. Свободните радикали увреждат клетките в цялото тяло и могат да бъдат свързани с няколко хронични заболявания. Витамин Е има в растителните масла, пшеничните зародиши, царевицата, ядките и семената, маслините, спанака и аспержите. RDA за възрастни е 15 mg на ден.
Витамин К
Витамин К е необходим за съсирването на кръвта. Понастоящем USDA проучва ролята на витамин К за здравината и целостта на костите и колко витамин К е необходим за тази цел. Витамин К се съдържа в зеле, карфиол, подсилени зърнени храни, подсилени масла и зелени листни зеленчуци, като спанак. RDA е 65 микрограма на ден за жени и 80 микрограма за мъже.
