Вероятно се е случило, когато бяхте дете - първият път, когато забелязахте, че царевицата изглежда забележително подобна, излизаща от тялото ви, както се случваше. Въпреки че изглежда, че царевицата преминава през стомашно-чревната ви система неразградена, тялото ви абсорбира вътрешните хранителни вещества,
Влакнестите външни черупки на царевичните ядки обаче не се разпадат поради липса на необходимите храносмилателни ензими.
Бакшиш
Въпреки че може да не изглежда, че тялото ви усвоява царевица, само външната обвивка остава непокътната, тъй като хранителните вещества се усвояват от тялото ви. Царевицата осигурява диетични фибри, които помагат за регулиране на храносмилането чрез омекотяване на изпражненията и насърчаване на редовността на движението на червата.
Помислете за анатомия на царевицата
Царевичните ядки са семената на растението. Здравото външно покритие на ядрото се нарича перикарп или трици. Тази част от ядрото остава до голяма степен непокътната в храносмилателния ви тракт. Вътре в козината на триците са зародишът и ендоспермът.
Зародишът е потенциалната растителна част в основата на ядрото. Ендоспермът, който съставлява по-голямата част от ядрото, осигурява подхранване на зародиша.
Царевицата е класифициран като нишесте зеленчук, с 98 до 99 процента от нишестето на царевица, разположено в ендосперма, според статия, публикувана в броя на февруари 2016 г. на списанието Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety .
Идентифицирайте смилаемите хранителни вещества в царевицата
Царевицата съдържа протеин, захар, нишесте и мазнини, всички те се усвояват в стомашно-чревния ви тракт и се абсорбират в кръвта ви. Според USDA, 1 чаша варена замразена царевица ви осигурява следното:
- 159 калории
- 5, 1 грама протеин
- 2 грама мазнини
- 36, 5 грама въглехидрати
- 4.7 грама захар
Целулозата от растителни влакна е основната съставка на трицината на царевичните ядки. Подобно на нишестето, целулозата се състои от отделни захарни молекули, химически свързани помежду си. Но начинът, по който молекулите на захарта в нишестето и целулозата се свързват, се различава.
Храносмилателната ви система произвежда ензими, които бързо и лесно разграждат химическите връзки в нишестето, отделяйки захарни молекули, които преминават в кръвта ви.
Тези храносмилателни ензими обаче не могат да разрушат химическите връзки между захарните молекули в целулозата, според Elmhurst College. Следователно, трицинната обвивка на царевичните зърна преминава през червата ви непокътнати.
Пожънете ползите
Въпреки че царевичните трици обвивка преминава през стомашно-чревния ви тракт, без да се разрушава, тази диетична фибри осигурява важни ползи за здравето. Целулозата в царевичните трици абсорбира вода, която поддържа изпражненията ви меки и насърчава редовното движение на червата, според клиниката Mayo.
В допълнение, насипността на целулозата, напоена с вода, ви кара да се чувствате пълноценни за продължителен период от време, което може да помогне за контрол на теглото. Според Националните академии на науките препоръчителният дневен прием на фибри е 38 грама за мъже и 25 грама за жени. Според USDA, 1 чаша царевица осигурява 3, 7 грама диетични фибри.
