Време ли е да „озелените“? Тъй като зеленият чай е по-малко обработен от черния чай, той съдържа повече от полезните съединения, известни като флавоноиди. Тези антиоксиданти предлагат редица ползи за здравето. Дали някои марки, като линията от продукти за зелен чай Twinings, са по-добри от други?
От аромат до флавоноиди
Освен ако не се смесва с билки или сушени плодове, съставките на зеления чай са ограничени до самите чаени листа. Подобно на черния чай, листата на зеления чай идват от издръжливия малък храст Camellia sinensis , който е родом от азиатските региони.
Както отбелязва Harvard Health Publishing, разликата между черен и зелен чай се крие в тяхната обработка. Листата на черния чай се оставят да покафенят, процес, известен като окисляване, преди да бъдат изсушени. Листата от зелен чай се сушат по-рано, преди да започне окисляването.
Разбира се, цветът и вкусът също се различават между двата вида. Черният чай е по-тъмен и малко по-богат на вкус, докато зеленият чай е по-светъл, както по цвят, така и по вкус. От гледна точка на здравето спирането на окисляването в листата на зеления чай също спира разграждането на съдържанието на флавоноиди. Флавоноидът е чадър термин за група съединения, намиращи се в различни растения, които имат антиоксидантни ползи.
Докато флавоноидите се считат за полезни за здравето, твърде много зелен чай може да има нежелани последствия. Като цяло страничните ефекти от зеления чай са минимални, ако консумирате умерено количество. Повече от 2 чаши на ден зелен чай Twinings или други марки могат да доведат до твърде много кофеин, според Harvard Health Publishing.
Проучване на ползите от зелен чай
Въпреки че както черните, така и зелените чайове са били полезни за някои аспекти на здравето, по-високото съдържание на флавоноиди в зеления чай му дава предимство в повечето категории, отбелязва Институтът Linus Pauling (LPI). Сред потенциалните ползи за зелен чай са:
- Понижаване на кръвното налягане: Според LPI няколко проучвания дават теорията, че пиенето на зелен чай може да понижи кръвното налягане. Това важи както за систолното кръвно налягане, така и за диастолното ниво на кръвното налягане. Поддържането на кръвното налягане в здравословен темп намалява риска от инсулт или инфаркт.
- Намален холестерол: Различни изследвания, прегледани от LPI, показват, че в някои ситуации зеленият чай по-надеждно понижава LDL холестерола и триглицеридите в сравнение с черния чай. Клиника Майо допълнително поставя пиещ зелен чай или екстракти от зелен чай в категорията добавки, които „могат“ да понижат холестерола, осигурявайки важна защита срещу сърдечните заболявания.
- Потенциална защита от рак: Както отбелязва Мемориалният раков център Sloan Kettering, проучванията все още са предварителни за това колко точно защита може да осигури зелен чай от рак. Лабораторното тестване на животни предполага, че може да забрани растежа на тумора, по-специално в стомаха и дебелото черво. Зеленият чай не трябва да замества други избори за здравословен начин на живот, показани за намаляване на риска от рак.
Внимание
Има съобщения за някои странични ефекти от зеления чай и отрицателни лекарствени взаимодействия, според Memorial Sloan Kettering. Освен ако не изберете безкофеинови видове, храносмилателните проблеми и възбудата са докладвани като странични ефекти от зеления чай. Зеленият чай също може да попречи на редица лекарства, или като увеличи тяхната токсичност за черния дроб, или като ги направи по-малко ефективни.
Пиене на Twinings Зелен чай
Изследване от януари 2013 г., публикувано в International Journal of Economic Practices and Theories, е фокусирано изключително върху предложенията за зелен и черен чай Twinings и анализира фактори като съдържание на кофеин, фенолни вещества и съдържание на пепел.
Нивото на фенолни вещества в различни чаени смеси влияе не само на техните аромати и цветове, но и на нивата им на флавоноиди. Съдържанието на пепел се отнася до неорганичната материя, останала след обработката. По отношение на здравето и качеството, по-високият фенолен процент и по-ниският процент пепел правят по-добър чай.
Проучването установява, че всички проучени продукти на Зелен чай на Twinings са над средното качество, което се дължи на практиките за обработка и опаковане. Чистият зелен чай има най-високо фенолно съдържание от всички проучени продукти на зелен чай Twinings, докато ментовият зелен чай е най-ниският.
Продуктите от чист и ментов зелен чай се оказаха най-ниски в кофеина, докато барутът и жасминът бяха най-високи. Зеленият чай от жасмин имаше най-ниско съдържание на пепел, а чистият зелен чай - най-високо.
