Хранителната багрила подобрява естественото оцветяване на храните, като ги прави да изглеждат по-апетитни. Боята също помага да се предотврати избледняване на цвета от излагане на светлина или топлина. Администрацията по храните и лекарствата одобри общо девет хранителни багрила, които американските производители могат да използват за подобряване на цвета на храните. Червен № 40 и Червен № 3 представляват две от деветте одобрени изкуствени хранителни оцветители и се използват широко в производството на храни, особено в преработени храни. Някои изследвания предполагат, че може да има потенциални опасения за здравето по отношение на храни с червено багрило, но засега доказателствата са неоспорими.
Храни с червено багрило
Тестените изделия и бонбоните са оцветени в червено, за да имитират плодове като ягода, череша и малина. Не е задължително обаче храните да са червени на цвят, за да съдържат червени оцветители. Комбинацията от червено и жълто оцветяване обикновено се използва за придаване на златист цвят на някои печива. Всичко от пълнеж на пай и глазуриране на торти, до смесване на кекс и дори определени хлябове може да съдържа червено оцветяване. Всички видове бонбони, плодови закуски и дори шоколадови бонбони или бонбони, които не са червени, могат да съдържат червено оцветяване.
Зърнени закуски и млечни продукти
Зърнените закуски обикновено съдържат червено багрило. Обикновено се намира в сладки зърнени храни, които се харесват на децата, като оцветяването помага за имитиране на плодови аромати. В тези храни се намират и червени багрила, които не са червени. Например червеното багрило се използва в комбинация с оцветяване на жълто, за да придаде златист цвят на ароматизирано масло от фъстъчено масло. Можете също така да намерите червено багрило в млечни продукти, като ягодово и малиново мляко, сладолед и кисело мляко.
Напитки и закуски
Използването на червено оцветяване в напитките е обичайно място. Ароматизирани смеси за напитки и различни аромати на сода съдържат червено багрило. Намира се най-вече в ароматизирани горски газирани напитки, но може да се намери и в някои портокалови газирани напитки. Можете също така да намерите червено багрило в напитки, продавани като здравословни, като спортни напитки и хранителни шейкове. Освен това някои ледени чайове съдържат червено багрило. Можете да намерите червено багрило в най-различни закуски - от картофени чипсове и бисквитки, до барове за закуска и желатин.
Потенциални опасения за здравето
Според Министерството на здравеопазването и човешките услуги на САЩ, червен №3 съдържа вещество, наречено p-крезидин, което вероятно е канцероген или химикал, причиняващ рак, въз основа на открития от изследвания на животни. Някои хора са чувствителни към хранителни оцветители като червен № 40 и могат да изпитат различни алергични реакции, като обрив и затруднена концентрация, според Министерството на земеделието на САЩ.
Избягване на хранителни оцветители
Етикетите на храните са най-добрият ви приятел, когато става дума за избягване на храна с хранителни оцветители. Американската агенция по храните и лекарствата изисква производителите да изброяват добавките като хранителни оцветители на етикета. Дори неочакваните храни като пица могат да съдържат червено багрило, така че е необходимо да сканирате етикетите на всичко, което закупите, ако целта ви е диета без червено багрило. Това включва храни, продавани като здравословни, като фибри и овесени ядки с плодове.
