Веганският хляб включва много сандвич хлябове, кифлички, гевреци и плоски хлябове. За да видите дали един хляб е веган, проверете съставките на животински храни като яйца, мляко, суроватка, масло и казеин.
Бакшиш
Повечето хлябове са веган.
Опции за веган хляб
Хората за етично отношение към животните (PETA) съобщават, че повечето хлябове са вегански. Това включва гевреци, английски кифли, кифлички и много сандвич хлябове, като пълнозърнест хляб, намерен в супермаркетите. В допълнение, следните марки носят конкретно вегански хлябове: Trader Joe's, Cobblestone Bread Co., Thomas 'и Food for Life.
Обратно, меките хлябове като хала и бриош вероятно съдържат масло и яйца. Когато търсите веган хляб или вегански кифлички, прочетете етикетите и проверете дали те посочват сред съставките суроватка, казеин, мед, яйца, мляко или масло, пише PETA.
Някои съставки, като лецитин, моноглицериди и диглицериди, могат да бъдат получени от растителни или животински източници, така че не винаги е възможно да бъдете сигурни, че един хляб е напълно веган. Като общо правило, колкото по-малко е преработен хляб, толкова по-малка е вероятността да съдържа животински съставки.
Според групата на вегетарианските ресурси следните хлябове в метрото са вегански: италиански (бял) хляб, сърдечен италиански хляб, хляб, печен чесън и печене. VeggieMax Patty съдържа калциев казеинат, който е млечно производно, и яйчен белтък, така че не е веган.
Vegan Vs. вегетарианец
По какво се различава веганската диета от вегетарианската диета? Harvard Health Publishing заявява, че веганите получават цялата си храна от растителни източници, избягвайки яйца, млечни продукти и месо. За разлика от тях, вегетарианците ядат растителна диета, но включват храна от животински източници.
Вегетарианците могат да попаднат в три категории: лакто-ово вегетарианци, пескатарианци и полувегетарианци. Лакто-яйчните вегетарианци ядат яйца и млечна храна, но изключват от диетата си месо, птици и риба. Пескатарианците ядат морски дарове и риба, но избягват домашните птици и месото. Много полувегетарианци ядат риба и птици, но не и червено месо.
Въпреки че всички тези диети са здравословни, понякога хората, които ги спазват, могат да им липсват определени хранителни вещества, отбелязва Harvard Health. Витамин В12 присъства само в животински храни, така че веганите могат да обмислят приема на добавка, за да са сигурни, че приемът им е адекватен. Друг възможен дефицит включва омега-3 мастни киселини, които се намират както в рибата, така и в ленените семена. Веганите също трябва да са сигурни, че получават достатъчно протеини, калций и желязо.
Ползи за веганското здраве
Изследванията показват редица ползи за здравето, свързани с веган диети, съобщава Международната фондация за информация за храните. Клинично изпитване от април 2015 г., публикувано в The Journal of Pediatrics, разглежда ефекта на растителна диета върху сърдечно-съдовия риск при 30 деца и техните родители. Въпреки че изследването е малко, заслужава да се спомене заради резултатите. И децата, и родителите на веганската диета са имали по-ниско кръвно налягане, общ холестерол и индекс на телесната маса.
Изследване от юни 2016 г., публикувано в PLOS ONE, изследва ефекта на веганската диета върху контрола на кръвната захар. Клиничното изпитване включваше по-малко от 100 участници, но заслужава забележка поради това, което представя. Диетичните указания за диабетици тип 2 трябва да включват веган план за хранене за управление и лечение на висока кръвна захар, според заключението на авторите на изследването.
Ползите за здравето на веганската диета могат да включват и някаква защита от рак. Изследване от ноември 2017 г., публикувано в Critical Reviews in Food Science and Nutrition, изследва досегашното изследване на здравословните ефекти на плана за хранене. Констатациите показват, че веганската диета е свързана с 15-процентно намаляване на риска от рак.
