Солта и захарта, за съжаление, са изобилни вещества в диетите на много хора, особено ако консумират много преработени или предварително приготвени храни. Подобно на повечето храни и хранителни вещества, те могат да бъдат полезни - или поне не вредни - в малки количества. Ако обаче консумирате твърде много сол и захар, може да се изложите на риск от здравословни усложнения като сърдечни заболявания и диабет.
Сол: положителни ефекти
Солта или натриевият хлорид са важни за някои от основните функции на вашето тяло, като усвояване и транспортиране на хранителни вещества. Според института на Linus Pauling, когато солта се разгражда до двата й химически компонента в тялото, хлоридът става част от киселините в храносмилателния ви тракт.
Те абсорбират хранителни вещества от храната ви. Натрият, другият компонент на солта, влияе върху обема на течностите, задържани от тялото ви извън клетките ви. Това определя обема на кръвта ви, което от своя страна регулира кръвното налягане.
Сол: Отрицателни ефекти
Солта и захарта са за съжаление изобилни вещества в диетата на много хора, особено ако сте много преработени или предварително приготвени храни. Подобно на повечето храни и хранителни вещества, те могат да бъдат полезни - или поне не вредни - в малки количества. Ако обаче консумирате твърде много сол и захар, може да се изложите на риск от здравословни усложнения като сърдечни заболявания и диабет.
Тъй като солта играе толкова критична роля във вашето кръвно налягане, твърде много може да доведе и до високо кръвно налягане, повишавайки риска от сърдечни проблеми. Тялото ви се нуждае само от около 3, 8 грама сол на ден, но повечето хора консумират по-близо до 7 грама дневно.
Твърде много натрий, един от компонентите на солта, може да причини хипертония или високо кръвно налягане. Високото кръвно налягане може да причини редица здравословни усложнения, включително сърдечни заболявания и инсулт.
Захар: положителни ефекти
Захарта всъщност се отнася до всеки брой прости въглехидрати като глюкоза, фруктоза и захароза. По време на храносмилателния ви процес повечето въглехидрати се разграждат в тези захари, които се превръщат в енергия, която захранва тялото ви. Някои храни, като плодовете, са естествено с високо съдържание на захари.
Когато захарта се проявява естествено, тя не е непременно лоша за вашето тяло. По-здравословно е обаче да ядете храни с високо съдържание на сложни въглехидрати, а не прости захари. Това е така, защото много от отрицателните ефекти на захарта възникват чрез действителния процес на хранене.
Захар: Отрицателни ефекти
Захарта може да причини разпад на зъбите, като осигурява гориво за бактериите, които произвеждат плака, предизвикваща кухина. Според Health.gov честото ядене на тежки захарни храни и миене на зъбите рядко, повишава риска ви от кухини и други зъбни проблеми.
Освен това много производители добавят захари към преработените храни и намаляват действителните хранителни вещества. Това може да допринесе за наддаване на тегло, особено когато основната част от вашата диета са стоки с високо съдържание на празни калории захар. И така, докато солта и захарта не са по своята същност лоши за тялото ви, важно е да ги консумирате умерено.
