Въпреки че много сладкиши и сладки лакомства са твърде много на въглехидратите, за да се впишат в план за хранене с ниско съдържание на въглехидрати, не винаги трябва да се въздържате от десерт. Просто изберете такива, направени с нисковъглехидратни съставки и подсладени с никелови или нискокалорични подсладители. Желатинът без захар и ледените пръчици винаги са опция, но диетите с ниско съдържание на въглехидрати също могат да оправят рецепти за създаване на вкусни изкушения, като шоколадов мус, сладолед и дори торта.
Кремообразни десерти с ниско съдържание на въглехидрати
Сметаната е сметана с ниско съдържание на въглехидрати, като само 3 грама нетни въглехидрати на чаша. Нетните въглехидрати са тези, на които разчитате на нисковъглехидратна диета, защото те са тези, които влияят на кръвната ви захар. Определяте нетните въглехидрати, като вземате общия брой въглехидрати в храната и изваждате фибри и захарен алкохол.
Сервирайте подсладена с сукралоза бита сметана върху пресни малини или пресни къпини, всяка от които има 3 грама нетни въглехидрати на 1/2 чаша. Сукралозата, продавана под марката Splenda, има 0 грама нетен въглехидрат на отделен пакет.
Направете бита сметана в елегантен десерт, като я смесите с какао на прах, ванилов екстракт и сукралоза. Какаовият прах има само 3 грама нетни въглехидрати на 2 супени лъжици. Охладете и сервирайте с още бита сметана отгоре за шоколадов мус с ниско съдържание на въглехидрати.
Кремообразните десерти без млечни продукти са друга възможност при диета с ниско съдържание на въглехидрати. Направете шоколадов кокосов пудинг, например, като къкрите жълтъците и кокосовото мляко заедно на слаб огън. Бъркайте непрекъснато, за да не се накъса жълтъците. Смесете в тъмен шоколад, докато се разтопи, след това хладилник до сгъстяване. Кремообразното кокосово мляко - в консервата - има около 2 грама нетни въглехидрати на 1/2 чаша, а неподсладеният шоколад за печене има приблизително 4 грама нетни въглехидрати за унция. За по-сладък десерт използвайте тъмен шоколад, който е от 70 до 85 процента какао. Въпреки това има повече въглехидрати - 10 грама за унция.
Нисковъглехидратен сладолед
Домашният сладолед, приготвен с кремава основа, съдържащ тежка бита сметана, яйца и сукралоза, всъщност е с ниско съдържание на въглехидрати. За една версия на ванилия правите крем от яйца и сметана на печката, овкусявате с ванилов екстракт и подслаждате със сукралоза. Изсипете сместа в купа, покрийте и замразете. За най-гладката версия изсипете сместа в машина за производство на сладолед на плота. Всяка порция съдържа около 5 грама нетни въглехидрати.
Овкусете тази основна рецепта по ваш вкус. Добавете мента, кокосов или лимонов екстракт, за да промените вкуса. Разбъркайте нарязаните ядки в готовия сладолед. Нарязаните бадеми имат около 2 грама нетни въглехидрати на 2 супени лъжици, а шам-фъстъкът - 3 грама нетни въглехидрати на 2 супени лъжици.
Или направете нисковъглехидратна баница с масло и соево брашно и сервирайте със загребен сладолед с ниско съдържание на въглехидрати и нарязани ягоди, в които има 5 грама нетни въглехидрати на 1/2 чаша. Намажете всяка сладолед с ниско съдържание на въглехидрати с шоколад без захар или карамелен сироп, които нямат нетни въглехидрати.
Торти и тарталети
Бялото брашно, което обикновено се използва при печенето, съдържа около 92 грама въглехидрати на чаша. Рецептите за кекс с ниско съдържание на въглехидрати обикновено използват бадемово брашно, с 12 грама нетни въглехидрати на чаша или соево брашно с 22 грама на чаша. Въпреки че това не е изключително нисковъглехидратични храни, те са по-ниски в въглехидратите от стандартното брашно и не добавят толкова нетни грама въглехидрати към всяка отделна порция. Имайте предвид, че тортите ще имат малко по-различна текстура и вкус от версиите с пшенично брашно.
Направете шоколадово-капучино тарталети, като смилате бадеми, за да направите бадемово брашно и комбинирайте го със соево брашно и редовен бакпулвер. След това се добавя масло, сукралоза, какао на прах, разтворимо кафе, яйца и протеин от шоколадова суроватка, за да се създаде тестото. Печете питките само за 20 минути в мини мъфини за мъфини, за да задоволите нуждите си от нещо топло и шоколадово, докато харчите само 3 грама нетни въглехидрати.
Чийзкейкът, приготвен чрез смесване на крема сирене с яйца и сукралоза, също прави вкусен десерт. Печете в малки рамекини и сервирайте с настъргване на горски плодове. В крема сиренето има 1 грам въглехидрати на 2 с.л.
Магазини, закупени с ниско съдържание на въглехидрати
Аткинс, добре известният план за диета с ниско съдържание на въглехидрати, предлага редица десерти на диети с ниско съдържание на въглехидрати. Те варират от шоколадови и ядкови сладкиши с ниско съдържание на въглехидрати, с 1 до 3 грама нетни въглехидрати на порция, до хранене и закуски, съдържащи само 2 до 5 грама нетни въглехидрати.
Пакетирани смеси от други компании за сладки храни, бисквитки и торти правят битането на десерт с ниско съдържание на въглехидрати лесно. Някои компании продават и сладоледи с ниско съдържание на въглехидрати и замразени лакомства - от барове до ледени пръчици - с по-малко от 2 или повече от 18 грама нетни въглехидрати на порция. Проверете етикетите, за да намерите тези, които работят най-добре във вашия хранителен план.
